Salsa Tartara Thomy: il classico svizzero nel formato professionale da 880 g
La Salsa Tartara Thomy è una salsa tartara cremosa e pronta all'uso di Nestlé Suisse, fornita in barattolo di vetro da 880 g per la ristorazione. Costruita su olio di girasole e tuorlo d'uovo da allevamento all'aperto (4%) e arricchita con cetrioli al 9,5%, aceto di tavolo, cipolle, semi di senape e prezzemolo, offre un gusto fresco e leggermente acidulo e una consistenza densa e omogenea, da servire fredda senza preparazione.
Cos'è la salsa tartara
La salsa tartara è una salsa fredda emulsionata della famiglia della maionese, che tradizionalmente unisce una base di uova e olio a cetriolini, cipolle, capperi o erbe tritati e a una nota acida di aceto o limone. È un accompagnamento immancabile per pesce fritto e frutti di mare nella cucina europea. Thomy interpreta questo classico in stile svizzero, con croccanti pezzetti di cetriolo e prezzemolo.
Il marchio Thomy
Thomy è un marchio storico di Nestlé Suisse e uno dei nomi più noti per salse, maionese e senape in Svizzera. La sua salsa tartara è un punto di riferimento riconosciuto per cucine, mense e gastronomie che necessitano di un prodotto costante e affidabile giorno dopo giorno.
Profilo organolettico
Colore avorio chiaro punteggiato dal verde del prezzemolo e da pezzetti di cetriolo visibili. La consistenza è densa e cremosa, mantiene la forma nel piatto. Il gusto è fresco e cremoso con una pulita spinta acida dell'aceto e una delicata nota di senape, equilibrato e mai pungente.
Specifiche tecniche
Peso netto 880 g in barattolo di vetro. Energia 2509 kJ per 100 g, grassi 66,2 g (di cui saturi 6,6 g), carboidrati 1,5 g (di cui zuccheri 0,8 g), fibre 0,4 g, proteine 1,1 g, sale 1,3 g. Contiene uova e senape. Conservare a temperatura ambiente; dopo l'apertura tenere in frigorifero e consumare rapidamente.
Utilizzi professionali
Servire fredda come dip o accompagnamento per pesce impanato e fritto, bastoncini di pesce, calamari e fritture miste; abbinare a crocchette, nuggets e straccetti di pollo; spalmare in hamburger, wrap e panini gourmet; usare come base per salse della casa personalizzate; porzionare in ciotoline per finger food e taglieri. Una porzione professionale tipica è di 25-40 g a persona.
Abbinamenti
Compagna naturale di pesce fritto e grigliato, frutti di mare, patate e frittelle di verdura. Si accosta bene anche a salumi e come contrappunto cremoso a insalate croccanti.
Errori comuni da evitare
Non lasciare il barattolo a temperatura ambiente una volta aperto e non rimettere nel barattolo il prodotto già usato, per evitare contaminazioni crociate. Evitare di scaldare la salsa, perché l'emulsione può separarsi. Servire fredda entro il periodo consigliato dopo l'apertura.
Distribuzione e logistica con LAPA
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