Sciroppo di Mandorla (Orgeat) Giffard 1 L
Lo Sciroppo di Mandorla (Orgeat) Giffard 1 L e l'orgeat francese di riferimento per il bar professionale e i laboratori di pasticceria. Prodotto ad Angers dalla famiglia Giffard con una ricetta che risale al 1910, e composto da zucchero, acqua e aroma naturale di mandorla, senza conservanti aggiunti. Il risultato e uno sciroppo cremoso color avorio con l'aroma intenso di mandorla tostata che definisce un orgeat autentico e che gli sciroppi artificiali non possono riprodurre.
Cos'e l'orgeat
L'orgeat e uno sciroppo di mandorla dolce e latteo con una lunga storia nella confetteria europea e, in seguito, nella mixology classica e tiki. Nato come emulsione di mandorle e orzo, nella versione moderna si basa su mandorle e zucchero. E il dolcificante caratteristico di diversi cocktail storici e un aromatizzante versatile per bevande calde e fredde.
Il produttore: Giffard
Giffard e stata fondata nel 1885 ad Angers, nella Valle della Loira, dal farmacista Emile Giffard. Ancora oggi a conduzione familiare, e una delle case di sciroppi e liquori piu rispettate di Francia, nota per gli ingredienti naturali e un approccio artigianale tramandato di generazione in generazione. La sua ricetta dell'orgeat e affinata dal 1910.
Profilo organolettico
Lo sciroppo si versa denso e cremoso, con un colore avorio simile alla crema di cocco. Al palato e dolce e rotondo, dominato dalla mandorla tostata calda, con un finale pulito e senza spigoli artificiali. Si integra perfettamente sia nei drink alcolici strutturati sia in quelli dissetanti.
Specifiche tecniche
Volume netto 1 litro. Ingredienti: zucchero, acqua, aroma naturale (mandorla). Contiene mandorla (frutta a guscio). Senza conservanti e senza coloranti artificiali. Conservare in luogo asciutto, pulito e fresco sotto i 25 C; dopo l'apertura tenere in frigorifero e consumare entro poche settimane. Paese d'origine: Francia. Codice doganale 2106.90.
Utilizzi professionali
L'orgeat e indispensabile dietro il bancone: 15-30 ml costituiscono la base di un Mai Tai, del Japanese Cocktail e di un'ampia gamma di drink tiki e signature. Oltre ai cocktail dolcifica e profuma espresso e caffe a base di latte, frappe, latte freddo, limonate e bevande fatte in casa in stile horchata, e aromatizza creme, glasse e bagne per pan di Spagna in pasticceria.
Abbinamenti
Lo sciroppo di mandorla si abbina naturalmente con rum bianco e invecchiato, brandy e Cognac, succhi di agrumi, caffe e cioccolato. E un compagno affidabile degli altri sciroppi Giffard e dei distillati e mixer usati nelle drink list professionali.
Distribuzione e logistica LAPA
LAPA distribuisce gli sciroppi Giffard B2B e B2C in Svizzera dal magazzino centrale di Embrach (Zurigo), dove i prodotti ambient sono mantenuti a una temperatura controllata di 14-16 C. Nelle regioni di Zurigo, Winterthur, Uster, Dubendorf, Bulach, Baden e Frauenfeld la flotta LAPA consegna 5-6 giorni su 7. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Yverdon-les-Bains), i Grigioni (Coira, Davos) e le altre aree non servite direttamente, la spedizione e garantita entro 24-48 ore tramite i corrieri partner La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport AG.
Per chi e
Il formato da 1 litro e pensato per la ristorazione ad alta rotazione: bar, ristoranti, hotel, caffetterie, gelaterie e laboratori di pasticceria, oltre ai clienti privati che desiderano un vero orgeat francese a casa.
