Ketchup Thomy Secchio 5 kg: lo standard professionale
Il Ketchup Thomy nel secchio da 5 kg e il ketchup di pomodoro in formato ristorazione dello storico marchio svizzero Thomy (Nestle Professional). Con il 50% di passata di pomodoro da concentrato, un profilo equilibrato tra dolce e acidulo e una consistenza liscia e stabile, e pensato per le cucine ad alto volume: 550 kJ / 129 kcal per 100 g, solo 0,2 g di grassi e una lista ingredienti pulita. EAN 7613032842468.
Che cos'e il ketchup Thomy
Il ketchup e un condimento denso a base di pomodoro insaporito con zucchero, aceto e spezie. La ricetta Thomy parte dalla passata di pomodoro da concentrato (50%), affinata con aceto di alcol (13%) per la caratteristica nota acidula, amido modificato per il corpo e gomma di xanthan per un flusso uniforme che non si separa durante il servizio.
Il marchio Thomy e la sua storia
Thomy e uno dei marchi alimentari piu iconici della Svizzera. Le sue radici risalgono al 1907, quando Fritz Thomi-Schaad fondo la Helvetia a Langenthal avviando la prima produzione industriale di senape da tavola del Paese. Il marchio fu registrato come Thomy nel 1930 e nel 1934 introdusse il tubetto di alluminio per la senape dolce, una prima mondiale. Thomy fa parte di Nestle dal 1971 e oggi rifornisce le cucine professionali di tutta la Svizzera attraverso la gamma Nestle Professional.
Profilo sensoriale
Colore rosso pomodoro brillante, lucido e omogeneo. Il gusto si apre sulla dolcezza del pomodoro maturo e chiude su un'acidita netta di aceto, senza note speziate aggressive. La consistenza e liscia e avvolgente, ideale sia come salsa da tavola sia come base per salse composte.
Specifiche tecniche
Peso netto 5 kg, secchio per alimenti con coperchio. Ingredienti: passata di pomodoro da concentrato 50%, zucchero, aceto di alcol 13%, acqua, amido modificato, sale iodato 3%, addensante (gomma di xanthan), aroma. Nessun allergene dichiarato. Conservare a temperatura ambiente; dopo l'apertura conservare in frigorifero a 2-4 gradi C e consumare rapidamente.
Usi professionali
Il formato da 5 kg e pensato per il servizio ad alto volume. Usalo come salsa da tavola e da banco per hamburger, hot dog, patatine e panini; come base per salse cocktail e barbecue (mescolando con maionese, salsa Worcestershire e un tocco di paprika affumicata); per glassare costine e polpettoni; in coleslaw e condimenti all'americana; e per insaporire ragu o salse rapide stile pizza quando serve una spinta dolce-acidula. Travasalo in dispenser squeeze per un servizio al banco veloce e tieni il secchio chiuso e refrigerato una volta aperto.
Abbinamenti e idee per il banco
Partner naturale della maionese Thomy e della senape Thomy per il classico trio da hamburger e griglia. Abbinalo a patatine, carni grigliate, pesce fritto e bastoncini di verdura. Per una salsa della casa veloce, mescola ketchup e maionese 1:1 con un goccio di cognac per ottenere una salsa rosa/cocktail.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione a temperatura ambiente su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea con la flotta LAPA. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), il Vallese e le zone di montagna (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri certificati (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker, Camion Transport). Essendo un prodotto ambient non richiede catena del freddo, il che lo rende ideale per costituire scorta. Servizio dedicato a ristoranti, pizzerie, snack bar, mense, hotel, gastronomie, negozi italiani e clienti privati.
A chi e dedicato
Pensato per le cucine professionali ad alto volume: snack bar, hamburgerie e kebab, mense e ristoranti aziendali, catering ed eventi, hotel e qualsiasi attivita che necessiti di un ketchup affidabile ed economico in formato ristorazione.
