La Salsa di Carciofi Ristoris in vaso vetro da 510 g (cartone da 6) è un condimento di carciofi pronto all'uso per la cucina professionale: 69% di carciofi, olio di semi di girasole, sale e spezie, con 310 kcal per 100 g. Ideale per bruschette, risotti, pasta e basi per pizza gourmet, direttamente dal vaso senza alcuna preparazione.
Cos'è la salsa di carciofi
La salsa di carciofi è una preparazione classica della dispensa italiana: i carciofi vengono cotti, macinati finemente e legati con olio di girasole in una crema liscia e spalmabile, con le note delicate e leggermente amarognole tipiche dell'ortaggio. Nel food service italiano è un condimento jolly per antipasti, crostini, panini, pasta e pizze bianche.
Ristoris, specialità italiane per il food service
Ristoris SRL, con sede a Codogno (Lodi, Lombardia), produce, seleziona e distribuisce specialità italiane per il canale HoReCa in tutto il mondo, con un catalogo di oltre 20 gamme di prodotto. Le materie prime sono selezionate privilegiando l'origine italiana e le lavorazioni avvengono in stabilimenti certificati secondo gli standard internazionali ISO, BRC e IFS.
Composizione e gusto
La ricetta si basa sul 69% di carciofi con olio di girasole, sale, amido di mais, pepe e aglio. La consistenza è cremosa e uniforme e il gusto è delicato e avvolgente, con un finale sapido che si abbina naturalmente a formaggi freschi, salumi e pizze bianche.
Usi professionali in cucina
- Spalmare 30-40 g su pane tostato per crostini e bruschette
- Mantecare 60-80 g in un risotto per 4 porzioni come base istantanea ai carciofi
- Allungare con acqua di cottura per un condimento rapido per pasta, 80-100 g per 4 porzioni
- Usare come base bianca per pizza al posto del pomodoro, circa 60 g per pizza da 33 cm
- Miscelare con maionese per farciture di panini e tramezzini
- Servire con un tagliere di formaggi e salumi come salsa sapida
Conservazione e durata
Conservare il vaso chiuso in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Una volta aperto, conservare in frigorifero a 0-4 °C, coprire la superficie con un velo d'olio e consumare entro pochi giorni. Vaso vetro GL70 con capsula in acciaio FE40, entrambi riciclabili.
Distribuzione e logistica LAPA
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Nessuna catena del freddo necessaria: prodotto ambient perfetto per ordini scorta a cartone.
Per chi è
Pensata per ristoranti, pizzerie, gastronomie, hotel, catering, negozi italiani e clienti privati amanti della cucina italiana. Il vaso da 510 g e il cartone da 6 tengono sotto controllo il costo porzione nelle cucine ad alto volume. Oltre 1.500 professionisti in Svizzera si riforniscono da LAPA: ordina online la salsa di carciofi Ristoris su LAPA.
