Knorr Aromat Original è il condimento in polvere svizzero per eccellenza: un esaltatore di sapidità universale che esalta ogni piatto con una sola spolverata, in tavola e durante la cottura. Questa busta professionale richiudibile da 5 kg è pensata per le cucine ad alto volume che richiedono un profilo aromatico costante su migliaia di coperti. A base di sale iodato, estratto di lievito e spezie selezionate, è un pilastro della gastronomia svizzera da oltre 70 anni.
Cos'è Knorr Aromat
Aromat è una miscela di condimento secco che combina sale, glutammato monosodico, estratto di lievito e un mix preciso di spezie ed estratti vegetali. A differenza del semplice sale, regala una nota umami rotonda che esalta il sapore naturale degli alimenti senza coprirlo. La polvere fine si scioglie istantaneamente sui piatti caldi e si distribuisce in modo uniforme, rendendola adatta sia a rifinire i piatti in tavola sia a insaporire le preparazioni in cucina.
Storia e origine svizzera
Aromat è stato inventato nel 1952 in Svizzera e si è rapidamente trasformato in un'icona culturale: oggi è presente nelle case, nei ristoranti e nelle cucine professionali di tutto il Paese. Da oltre 70 anni definisce la categoria dei condimenti salati nella cucina svizzera, uno status che pochi prodotti alimentari raggiungono.
Il produttore
Knorr Aromat è prodotto da Unilever Food Solutions, la divisione food service di Unilever, nello stabilimento di Thayngen, nel Canton Sciaffusa (Hergestellt in der Schweiz). Il prodotto è realizzato secondo gli standard rigorosi di un gruppo alimentare globale, garantendo un profilo aromatico costante lotto dopo lotto.
Caratteristiche organolettiche
Aromat si presenta come una polvere fine e scorrevole di colore giallo pallido, con un aroma sapido e una leggera nota di funghi e sedano. Al palato è intensamente umami ed equilibrato, con note erbacee di alloro e una sottile terrosità data dalle polveri di porcini e boleti. Insaporisce in modo uniforme senza lasciare una texture granulosa.
Specifiche tecniche
Peso netto 5 kg in busta professionale richiudibile. Energia 602 kJ / 142 kcal per 100 g, grassi 3,2 g (di cui saturi 1,2 g), carboidrati 16 g (di cui zuccheri 8 g), fibre 0,7 g, proteine 13 g, sale 57,9 g. Contiene latte e frumento; contiene sedano; può contenere tracce di uovo e senape. Adatto a vegetariani ovo-latto. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Usi professionali
Usa Aromat per rifinire carni alla griglia e arrosti, per insaporire il pesce prima della cottura in padella e per esaltare verdure, zuppe, sughi, fondi e patate al puré o fritte. La dose tipica è di 1-2 g per porzione, spolverato a fine cottura o direttamente in tavola per preservarne l'aroma. È inoltre un'efficace base di condimento per panature, marinature e pastelle salate.
Abbinamenti
Aromat lavora in sinergia con erbe fresche, pepe e oli di qualità. In una dispensa professionale si abbina naturalmente con aglio disidratato, foglie di alloro, vaniglia per contrasti dolce-salato e con gli altri fondi e roux Knorr per costruire salse strutturate.
Logistica e consegna
LAPA fornisce Knorr Aromat 5 kg a ristoranti, pizzerie, hotel, mense e attività di ristorazione in tutta la Svizzera, con consegna refrigerata e a temperatura ambiente dal nostro hub di Embrach e corrieri partner per le zone fuori dalla nostra flotta. La busta richiudibile protegge la polvere dall'umidità e la mantiene scorrevole durante l'uso quotidiano intenso.
Per chi è
Il formato da 5 kg è pensato per cucine professionali, catering e mense che condiscono su larga scala e desiderano un gusto affidabile e riconoscibile, già amato dai loro ospiti.
