Semi di papavero (Papaver somniferum) a marchio Pavone, in pratico dispenser da 600 g venduto in cartone da 6. Il tappo eroga-porzionatore consente un dosaggio rapido e pulito, mentre il contenitore chiuso protegge i semi dall'umidità tra un utilizzo e l'altro. Origine: Repubblica Ceca. Una scorta di dispensa secca e a lunga conservazione per panifici, pasticcerie e cucine professionali.
Cosa sono i semi di papavero
Il seme di papavero è il piccolo seme maturo del Papaver somniferum. La varietà blu-grigia qui utilizzata è fine e croccante, con un aroma delicato e una nota nocciolata leggermente tostata. Nonostante la pianta d'origine, i semi maturi sono un ingrediente culinario classico nelle tradizioni di panificazione europee, dagli strudel e panini mitteleuropei ai pani mediterranei e alle decorazioni salate.
Il produttore: Pavone (F.lli Garuti)
Il marchio Pavone appartiene a F.lli Garuti S.r.l., azienda familiare italiana che dal 1955 seleziona e confeziona spezie e ingredienti da forno, oggi con sede a Ladispoli (Roma). Unendo cura artigianale e moderne tecnologie di confezionamento, Garuti rifornisce sia il canale retail sia quello professionale e possiede la certificazione di qualità ISO 9001 e una certificazione per i prodotti biologici.
Profilo sensoriale
Colore blu-grigio scuro, grana finissima e piacevole croccantezza. Il sapore è delicato e leggermente dolce, con una nota tostata simile alla nocciola che diventa più marcata quando i semi vengono leggermente scaldati su pane o dolci.
Specifiche tecniche
Ogni dispenser contiene 600 g di semi di papavero; il cartone ne contiene 6. Il prodotto è secco e stabile a temperatura ambiente: conservare tra 15 e 22 °C con umidità sotto il 60%, lontano da calore e luce diretta. Non necessita di catena del freddo. I semi non contengono allergeni, ma sono confezionati in uno stabilimento che lavora anche glutine, frutta a guscio, sedano e sesamo, quindi possono essere presenti tracce.
Utilizzi professionali
I semi di papavero sono una decorazione e una copertura insostituibile nel laboratorio di panificazione: si spargono su filoni, panini al latte, buns per hamburger, focacce e grissini prima della cottura, oppure si incorporano in impasti e paste. In pasticceria decorano torte, biscotti e dolci ripieni tradizionali, e rifiniscono insalate, condimenti e croste salate con colore e croccantezza. Il dispenser rende rapida una porzionatura costante anche nelle linee più intense.
Abbinamenti e idee
Abbinali a farina e miglioratori per pani e panini d'autore, al sesamo per coperture multi-seme e a miele o agrumi nella pasticceria dolce. Si esaltano su torte al limone, biscotti al burro e impasti arricchiti.
Conservazione e gestione
Tieni il dispenser chiuso in un magazzino fresco e asciutto. Per il loro contenuto di olio, i semi di papavero vanno consumati entro la vita commerciale e tenuti lontani dal calore per preservarne la freschezza ed evitare l'irrancidimento.
Consegna e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo), dove i prodotti secchi sono stoccati a temperatura controllata (15-22 °C) e umidità sotto il 60%. La flotta LAPA copre Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Lucerna e il Canton Argovia. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio, Chiasso), la Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Friburgo, Sion, Martigny), il Giura (Delémont, Porrentruy), Neuchâtel (La Chaux-de-Fonds, Le Locle) e i Grigioni (Coira, Davos, St. Moritz, Pontresina), i prodotti secchi non deperibili vengono consegnati in 24-48 ore tramite i corrieri partner La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport AG.
Per chi è
Panifici, pasticcerie, hotel, ristoranti italiani, gastronomie, gelaterie, caffetterie, negozi alimentari italiani e clienti privati che cercano un ingrediente autentico e di livello professionale.
