Spray distaccante vegetale professionale
Dübör Trennaktiv PR 100 è un agente distaccante 100% vegetale che garantisce una sformatura pulita e affidabile di ogni prodotto da forno con una sola spruzzata. Formulato con oli di colza e girasole, cera di carnauba ed emulsionante lecitina, senza olio di palma, crea un velo sottile e uniforme senza eccessi di grasso. Confezione da 6 bombolette da 600 ml.
Cos'è
Un agente distaccante (spray antiaderente) è una nebulizzazione fine di grassi vegetali applicata a teglie, stampi e superfici di cottura affinché impasto e cibo non aderiscano durante la cottura. Il Trennaktiv PR 100 sostituisce la tradizionale unzione manuale con strutto o olio, assicurando uno strato uniforme ed evitando i residui carbonizzati che rovinano superfici e sapore.
Il produttore
Dübör Groneweg GmbH & Co. KG è uno specialista tedesco di agenti distaccanti e attrezzature da forno, con sede svizzera (Dübör AG) a Eiken, Canton Argovia. La linea Trennaktiv è un riferimento per panifici e pasticcerie in tutta Europa.
Composizione e caratteristiche
Oli vegetali (colza, girasole), cera di carnauba, emulsionante lecitina e antiossidante ricco di tocoferoli, con butano, propano e isobutano come propellente. La formula è 100% vegetale e senza olio di palma, senza lasciare retrogusto sul prodotto finito.
Usi professionali
Pizza in teglia e al taglio romana, focaccia, pane in cassetta e grandi lievitati rustici (come tortano e casatiello), stampi per crostate e piccola pasticceria, ferri per cialde, gratinati al forno, lasagne e timballi. Agitare e spruzzare un velo sottile a breve distanza direttamente sulla superficie prima di riempire.
Errori comuni da evitare
Non usare oli grezzi instabili a temperature estreme del forno, perché il grasso carbonizza e lascia un retrogusto amaro. Rimuovere sempre i residui bruciati dalle teglie prima di una nuova applicazione. Non conservare mai le bombolette pressurizzate vicino a fiamme o fonti di calore.
Logistica e consegna LAPA
Spedito dal magazzino centrale LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto secco a temperatura ambiente non necessita di catena del freddo. Consegna diretta con flotta propria LAPA a Zurigo, Winterthur, Uster, Dübendorf, San Gallo, Berna, Basilea, Lucerna e nel Canton Argovia (Aarau, Wettingen, Baden); spedizione standard a secco in 24-48 h tramite corrieri partner (Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport) verso Ticino, Svizzera romanda, Giura, Neuchâtel e Grigioni.
Per chi è
Panifici, pasticcerie, pizzerie, gastronomie, hotel, gelaterie e ristoranti che necessitano di una sformatura rapida, pulita e affidabile su ogni superficie di cottura.
