Pere e Cioccolato in Vaso: il Dessert Italiano Pronto per i Professionisti
Pere e Cioccolato di Ristoris è un dessert di frutta pronto da servire in vaso di vetro da 270 g: pere 70%, zucchero, cioccolato fondente con cacao al 50% e un tocco di cacao amaro, senza conservanti e senza coloranti aggiunti. Con 260 kcal e solo 1,1 g di grassi per 100 g, unisce la golosità del cioccolato alla leggerezza della frutta. Venduto in cartoni da 12 vasi con shelf life di 24 mesi a temperatura ambiente, è distribuito in Svizzera da LAPA dal magazzino di Embrach (Zurigo).
Un Grande Classico della Pasticceria Italiana
Pere e cioccolato sono uno degli abbinamenti più amati della pasticceria italiana: la torta pere e cioccolato è un classico fisso nei menù di trattorie e pasticcerie, e il duo è protagonista anche di dessert al cucchiaio, semifreddi e crostate farcite. Il contrasto funziona perché la dolcezza delicata e succosa della pera bilancia le note profonde e leggermente amare del cacao fondente. Ristoris racchiude questa tradizione in un pratico vaso monoporzione in vetro pensato per la cucina professionale.
Il Produttore: Ristoris di Broni, Lombardia
Ristoris SRL ha sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), ed è specializzata nella produzione e distribuzione di prodotti alimentari per il canale HoReCa. Le materie prime sono selezionate privilegiando ogni volta che è possibile l'origine italiana e le lavorazioni avvengono in stabilimenti certificati secondo gli standard internazionali ISO, BRC e IFS. Il catalogo copre oltre 20 famiglie di prodotti, dalle olive ai pomodori, fino alle verdure gourmet, salse, riso, pesce e dessert, con formati dedicati al food service.
Utilizzi Professionali
- Taglieri di formaggi: servire un vaso accanto a formaggi stagionati come accompagnamento a base di frutta al posto di miele o mostarda.
- Gelato e coppe gelato: distribuire su gelato fior di latte o vaniglia come topping pronto in stile variegato.
- Crostate e torte: usare come farcitura per crostate, pan di Spagna e monoporzioni di pasticceria direttamente dal vaso.
- Dessert al piatto: completare panna cotta, semifreddo o cheesecake con un cucchiaio generoso, servito a temperatura ambiente o leggermente tiepido.
- Colazione e brunch: proporre con yogurt, pancake o cornetti nei buffet degli hotel.
Errori Comuni da Evitare
- Servirlo appena uscito dal frigorifero: gli aromi si aprono a temperatura ambiente.
- Farlo bollire in pentola: per intiepidirlo bastano un delicato bagnomaria o pochi secondi al microonde.
- Lasciare il vaso aperto a temperatura ambiente: una volta aperto va riposto in frigorifero a 0-4 °C e usato entro pochi giorni.
Conservazione e Vita Commerciale
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. La vita commerciale è di 24 mesi dalla produzione. Dopo l'apertura, tenere in frigorifero a 0-4 °C e consumare entro pochi giorni. Il vaso in vetro GL70 con capsula in acciaio FE40 è completamente riciclabile.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Kloten, Argovia, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Essendo un prodotto ambient non richiede catena del freddo ed è ideale per ordini di scorta.
Per Chi È
Ristoranti, pizzerie, pasticcerie, gelaterie, hotel, catering, gastronomie, negozi italiani e clienti privati che amano i dessert italiani autentici: un vaso monoporzione che diventa un dessert finito in meno di un minuto, con food cost controllato e zero sprechi di preparazione.
