Le Pere Intere Mignon allo sciroppo leggero Ristoris arrivano in latta 1/2 da 420 g (peso sgocciolato 200 g) con 6-8 piccole pere intere di calibro uniforme, sode e carnose, pronte all'uso. Codice fornitore 015042, cartone da 12 latte, latta in acciaio easy-open. Pensate per pasticcerie, gelaterie, hotel e cucine di ristorante che cercano una guarnizione di frutta intera già pronta, senza scarti di pelatura.
Cosa Sono le Pere Mignon allo Sciroppo
Le pere mignon sono pere di piccolo calibro conservate intere in un delicato sciroppo leggero di zucchero. L'inscatolamento a temperatura controllata fissa la polpa soda e carnosa e la dolcezza naturale: la cucina ha così una frutta intera decorativa e uniforme disponibile tutto l'anno, senza pelatura né detorsolatura e senza oscillazioni stagionali di prezzo del fresco.
La Linea Ristoris
Ristoris è un marchio italiano food service con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), fondato nel 2019 e specializzato in conserve alimentari per cucine professionali, con oltre 20 linee di prodotto. Le materie prime sono lavorate stagionalmente in stabilimenti certificati ISO, BRC e IFS. Queste pere mignon sono coltivate e inscatolate in Spagna e selezionate per la gamma frutta mignon Ristoris insieme a mele mignon e fichi interi allo sciroppo.
Caratteristiche Organolettiche
Calibro piccolo e uniforme, colore avorio chiaro, polpa soda e carnosa che mantiene la forma al piatto o se scaldata dolcemente. Lo sciroppo leggero tiene la dolcezza in equilibrio: 13 g di carboidrati e solo 57 kcal per 100 g di prodotto sgocciolato, così la pera accompagna il dessert senza coprirlo.
Specifiche Tecniche
- Formato: latta 1/2, acciaio easy-open
- Peso netto: 420 g
- Peso sgocciolato: 200 g
- Pezzi per latta: 6-8 pere intere mignon
- Cartone: 12 latte
- Codice fornitore: 015042 — EAN 8056515242772
Utilizzi Professionali
- Decorazione in pasticceria: una pera mignon intera per ogni mousse monoporzione, bavarese o tortino al cioccolato — scolare 10 minuti su griglia prima dell'uso.
- Gelaterie: guarnizione per coppe gelato e coppe al sorbetto di pera, una pera per coppa.
- Dessert al piatto: una Belle Hélène veloce — pera intiepidita, salsa al cioccolato fondente, gelato alla vaniglia.
- Taglieri di formaggi: l'abbinamento classico con gorgonzola e noci, base anche della tradizionale salsa cremosa gorgonzola, pere e noci.
- Cucina salata: a fette nelle insalate gourmet con scaglie di formaggio stagionato e noci tostate.
Errori Comuni da Evitare
- Usare le pere senza scolarle: lo sciroppo in eccesso inzuppa le basi di mousse e i pan di Spagna — scolare sempre prima su griglia.
- Conservare gli avanzi nella latta aperta: travasare pere e sciroppo in un contenitore alimentare chiuso in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni.
- Surriscaldare: le pere intere in latta richiedono solo un riscaldamento dolce; la bollitura prolungata sfalda la polpa.
Domande Frequenti
- Quante pere ci sono in una latta? Ogni latta da 420 g contiene 6-8 pere intere mignon, 200 g di peso sgocciolato.
- Quanto durano dopo l'apertura? Travasate in contenitore chiuso in frigorifero con il loro sciroppo, 3-4 giorni.
- Contengono allergeni? Nessun allergene dichiarato: solo pere, acqua, zucchero, acido citrico e acido ascorbico.
Distribuzione e Logistica
Prodotto ambient, nessuna catena del freddo necessaria: ideale per ordini scorta a cartone o bancale completo. Consegna B2B e B2C dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo), con distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Kloten, Argovia, San Gallo, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con i corrieri partner La Posta Svizzera, Planzer e Galliker.
A Chi è Destinato
Laboratori di pasticceria, gelaterie, hotel, ristoranti, catering, gastronomie italiane e clienti privati amanti dei dessert al piatto. Oltre 1.500 professionisti in Svizzera si riforniscono da LAPA: ordina oggi le pere intere mignon Ristoris e tieni in dispensa una guarnizione a prova di stagione.
