Olive Verdi Farcite Mammouth in sintesi
Le Olive Verdi Farcite Mammouth Ristoris sono olive verdi di grosso calibro, denocciolate e farcite una a una con pasta di peperone rosso, poi preparate alla maniera trifolata con aglio, prezzemolo, peperoncino e spezie. Ogni latta 4/4 contiene 780 g netti e le olive rappresentano il 51% del prodotto; il cartone comprende 6 latte. Pronte da servire direttamente dalla latta, portano colore, croccantezza e un gusto mediterraneo dolce-sapido al banco gastronomia e alle cucine professionali di tutta la Svizzera.
Cosa sono le olive verdi farcite
Le olive verdi farcite sono un classico della tradizione italiana dell'antipasto: olive da tavola verdi e sode vengono denocciolate e la cavità viene riempita, qui con una morbida pasta di peperone rosso che bilancia l'amarognolo naturale dell'oliva con una dolcezza delicata. La preparazione trifolata - tipica tecnica italiana di cottura leggera con olio, aglio e prezzemolo - completa l'aroma e rende le olive profumate e pronte da gustare. Il calibro Mammouth indica la dimensione extra-large dell'oliva, apprezzata per la polpa carnosa e la farcitura generosa.
Il produttore: Ristoris
Ristoris è un marchio italiano del food service specializzato in ortaggi conservati e antipasti gourmet - olive, peperoni, funghi, carciofi, capperi, salse e specialità pronte all'uso per pizzerie, ristoranti, bar e gastronomie. Le Olive Verdi Farcite Mammouth (codice articolo 009500) appartengono alla linea Olive Gourmet, pensata per cucine professionali che cercano qualità costante e formati pratici e facili da porzionare.
Gusto e consistenza
La polpa dell'oliva è soda e croccante, conservata in olio di semi di girasole che ne protegge la consistenza senza coprirne il sapore. La farcitura al peperone rosso aggiunge una nota dolce e leggermente vegetale, mentre aglio, prezzemolo e un tocco di peperoncino donano alla finitura trifolata il suo aroma caratteristico. Il risultato è un boccone vivace ed equilibrato: sapido, leggermente amarognolo, dolce e aromatico allo stesso tempo.
Specifiche tecniche
Peso netto 780 g per latta 4/4, cartone da 6 latte. Olive 51% del prodotto. Valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato: 194 kcal (798 kJ), 20,6 g di grassi (di cui 0,9 g saturi), 0,6 g di carboidrati, 1,2 g di proteine, 2,5 g di sale. Nota allergeni: può contenere noccioli di olive. Prodotto in Italia. Conservabile a temperatura ambiente; refrigerare dopo l'apertura.
Utilizzi in cucina professionale
Da servire al banco gastronomia e sui taglieri di salumi e formaggi insieme a salame, mortadella e formaggi stagionati. Da aggiungere ai piatti di antipasto all'italiana e alle proposte da aperitivo, da infilzare per il finger food o da distribuire sulle pizze gourmet dopo la cottura. Funzionano anche come guarnizione colorata per piatti caldi, focacce e prodotti da forno salati, e come ingrediente in insalate di pasta e piatti di riso mediterranei. Essendo pronte all'uso, riducono i tempi di preparazione durante il servizio.
Abbinamenti
Si abbinano a salumi italiani, formaggi freschi e stagionati, pomodori secchi, peperoni marinati e pane croccante o focaccia. Si bilanciano bene con un calice di vino bianco secco, uno spritz o una birra artigianale durante l'aperitivo.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Essendo un prodotto ambient conservabile, le olive viaggiano senza catena del freddo e sono ideali per rifornire le dispense professionali.
Per chi sono
Pensate per ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, salumerie, negozi alimentari italiani, cucine per catering e clienti privati che amano i sapori italiani autentici e desiderano un antipasto pronto all'uso e ad alta resa.
