Emulsionante Montante Sponge - Gel per Pan di Spagna Leggeri e Stabili
MIO Sponge è un emulsionante montante professionale (gel) per pan di Spagna, in secchio da 5 kg. Aggiunto a soli 10-15 g per kg di impasto, monta rapidamente uova e zucchero e stabilizza la schiuma, regalando un pan di Spagna soffice, uniforme e voluminoso con risultati affidabili ogni volta - per pan di Spagna, rotoli, torte in teglia e dessert al cucchiaio.
Perché un Gel Montante
La miscela di emulsionanti intrappola l'aria durante il montaggio e la trattiene in cottura, così gli impasti montano più in fretta, restano stabili e cuociono con una mollica fine e uniforme. Fa risparmiare tempo e riduce gli errori nella produzione ad alti volumi.
Come si Usa
Aggiungere 10-15 g per kg di impasto (uova, zucchero, farina) e montare. Per il pan di Spagna e per rotoli e torte il dosaggio è lo stesso; montare fino a ottenere un composto chiaro e triplicato di volume, poi incorporare la farina.
Conservazione
Non refrigerare. Conservare in luogo fresco e asciutto (circa 10 C). Richiudere dopo l'uso. Per uso professionale.
Distribuzione e Logistica
LAPA consegna in tutta la Svizzera (Zurigo, Berna, Basilea, Lucerna, Lugano, Ginevra e Losanna) dal magazzino di Embrach, con i corrieri partner La Posta, Planzer, Galliker e Camion Transport. Un prodotto a temperatura ambiente e lunga conservazione, ideale per ordini di stoccaggio.
Per Chi È
Panifici, pasticcerie e laboratori che vogliono impasti per pan di Spagna rapidi e stabili nella produzione ad alti volumi.
