Pasta di Zucchero Blu Floreal: il fondant pronto all'uso per il cake design
La pasta di zucchero blu Floreal è un prodotto dolciario pronto all'uso per coprire e modellare le torte, in cartone da 12 buste sigillate da 300 g (totale 3,6 kg). È senza glutine, elastica e malleabile, con un blu intenso e uniforme che non richiede coloranti aggiuntivi. Prodotta in Italia da Floreal, si stende senza crepe e aderisce perfettamente alle torte preparate con gelatina, marmellata o crema al burro: la scelta quotidiana di pasticceri professionisti e cake designer.
Cos'è la pasta di zucchero
La pasta di zucchero – nota a livello internazionale come fondant o rolled fondant – è un impasto dolce e malleabile a base di zucchero e sciroppo di glucosio, usato per rivestire le torte con una finitura liscia simile alla porcellana e per modellare figure, fiori, nastri e decorazioni tridimensionali. Il cake design moderno ha costruito il proprio linguaggio sulla pasta di zucchero colorata, e un blu saturo come questo è un alleato insostituibile per torte a tema, baby shower, motivi mare e cielo, colori aziendali e torte da cerimonia.
Il produttore: Floreal, Milano, dal 1961
Floreal Srl è stata fondata a Milano nel 1961 e oggi opera da Assago (Milano). Da oltre cinquant'anni l'azienda è specializzata in decorazioni artistiche per pasticceria – pasta di zucchero, pastigliaggio, fiori in ghiaccia reale, decorazioni in cialda e targhette di cioccolato – diventando un riferimento per pasticcerie, gelaterie e rivenditori specializzati. Questa esperienza si traduce in una pasta di zucchero costante e calibrata, identica lotto dopo lotto.
Consistenza e caratteristiche
La pasta è morbida ma compatta, con un gusto dolce pulito e un colore blu uniforme e opaco. È formulata per restare elastica durante stesura e modellazione, per non strapparsi sui bordi delle torte e per asciugarsi in superficie con un effetto opaco asciutto al tatto che mantiene le forme modellate. Zucchero 71% e sciroppo di glucosio danno corpo, mentre oli e grassi vegetali e amido di mais mantengono la pasta liscia e facile da impastare.
Specifiche tecniche
Ogni cartone contiene 12 buste sigillate da 300 g per un peso netto totale di 3,6 kg. Il valore energetico è di 1.642 kJ / 389 kcal per 100 g, con 81 g di carboidrati (di cui 77 g di zuccheri), 6,9 g di grassi (di cui 3,6 g saturi), 0,1 g di proteine e 0,12 g di sale. Il prodotto è senza glutine e stabile a temperatura ambiente. Lista completa degli ingredienti, additivi e codice EAN sono dettagliati nella scheda specifiche.
Usi professionali in laboratorio
Ammorbidire la pasta con il calore delle mani o con qualche passata di mattarello, poi stenderla in modo uniforme a 2-3 mm su un piano leggermente spolverato di zucchero a velo. Spennellare la torta con gelatina, marmellata di albicocche o un velo di crema al burro perché il fondant aderisca, quindi sollevare la sfoglia e adagiarla dal centro verso l'esterno, lisciando superficie e bordi con uno spatolino liscia-fondant. Oltre alle coperture, usare la pasta blu per tagliare nastri e fiocchi, modellare fiori e figure, rivestire targhette per messaggi o combinarla con il bianco e altre tonalità per effetti marmorizzati e sfumati. Per colori netti e giunzioni pulite, lavorare in un ambiente fresco e a bassa umidità.
Abbinamenti e prodotti complementari
Abbina la pasta di zucchero blu ai coloranti alimentari per ritocchi e sfumature, ai fogli di ostia commestibile per le targhette stampate, alla gelatina o alla marmellata come strato adesivo e allo zucchero a velo per una stesura senza crepe. La gamma completa Floreal – paste di zucchero bianche e colorate, rose in ghiaccia reale, foglie in cialda, colori per aerografo e spray vellutanti – ti permette di allestire una postazione completa di cake design con un unico fornitore.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto dolciario stabile a scaffale, la pasta di zucchero viaggia a temperatura ambiente su pallet completi o come colli su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Lucerna, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e le montagne dei Grigioni (Coira, Davos) la consegna avviene entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker). Ideale per fare scorta, senza catena del freddo.
Per chi è
Pensata per pasticcerie, cake designer, panetterie, hotel, gelaterie, cucine di catering, negozi italiani e appassionati di pasticceria che cercano un fondant affidabile e di livello professionale. Ordina ora la tua Pasta di Zucchero Blu Floreal su LAPA, il partner scelto ogni giorno da oltre 1.500 professionisti della ristorazione in Svizzera.
