Spazzola professionale orientabile per forno Gi.Metal
La spazzola per forno a testa orientabile GI.METAL è lo strumento professionale per mantenere il forno pizza pulito ed efficiente. Con testa girevole da 20 x 6,6 cm, setole in ottone e raschietto posteriore in acciaio inox su manico in alluminio anodizzato, rimuove cenere, farina e residui carbonizzati dalla pietra refrattaria in pochi secondi, senza graffiare la superficie di cottura. Appartiene alla rinomata linea Azzurra ed è costruita per l'uso quotidiano nelle cucine professionali più esigenti.
Perché serve una spazzola dedicata al forno
Un piano cottura pulito è la base di una pizza perfetta. Farina bruciata e cenere trasferiscono sapori amari alla base e creano punti caldi che bruciano l'impasto. Una spazzola dedicata permette di spazzare la pietra di cottura tra un'infornata e l'altra, mantenendo il fondo di ogni pizza uniforme e pulito mentre il forno resta in temperatura di esercizio.
Il produttore: Gi.Metal
Gi.Metal è una storica azienda italiana con sede a Montale, in provincia di Pistoia (Toscana). Fondata nel 1986 da una piccola officina di fabbro, dopo oltre 35 anni è diventata leader mondiale nelle attrezzature per pizzeria, con filiali negli Stati Uniti e in Brasile, circa 2.000 distributori nel mondo e oltre 1.000 articoli a catalogo. Ogni strumento è progettato per i professionisti che ogni giorno lavorano con calore, impasto e grandi volumi.
Costruzione e materiali
La testa orientabile monta fitte setole in ottone che puliscono la pietra refrattaria in modo rapido ed efficace. L'ottone è abbastanza rigido da staccare i residui ostinati ma delicato da non danneggiare la pietra. Sul retro della testa un raschietto in acciaio inox stacca le incrostazioni di carbonio più tenaci. La testa ruota su un morsetto metallico regolabile, così da inclinarsi per raggiungere angoli e fondo del forno. Il manico è in alluminio anodizzato, leggero e resistente.
Specifiche tecniche
Dimensioni testa 20 x 6,6 cm, setole in ottone, raschietto posteriore in acciaio inox, manico in alluminio anodizzato, morsetto orientabile regolabile. Peso totale 0,81 kg. Codice fornitore ACC-SP/180, linea Azzurra. Prodotta in Italia.
Utilizzi professionali
Ideale per spazzare il piano del forno tra le infornate durante il servizio di pizzeria, per la pulizia di fine turno di forni a legna e a gas, per i panifici che liberano la platea da farina e briciole, e per ogni cucina con forno a pietra. La testa orientabile consente di pulire con il forno ancora caldo, così la platea è pronta per l'infornata successiva in pochi secondi.
Si abbina bene con
Completa la tua postazione forno con pale per pizza, palini giratori, una testa di ricambio per spazzola e altri accessori per la pulizia Gi.Metal disponibili nel catalogo LAPA.
Logistica e consegna LAPA
LAPA rifornisce pizzerie, ristoranti, panifici, hotel e negozi alimentari in Svizzera, con flotta propria sulle regioni principali e corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker per le zone fuori dai giri diretti. Ordina la tua spazzola per forno GI.METAL su LAPA e ricevila insieme alle tue forniture abituali.
Per chi è
Per pizzaioli professionisti, panettieri e brigate di cucina che esigono igiene, durata e una pietra di cottura perfettamente pulita, oltre che per gli appassionati di pizza più esigenti che attrezzano un forno a legna o a pietra.
