La Pizza Margherita Verace in teglia rettangolare da 600 g è una pizza in teglia surgelata pronta da infornare, prodotta da San Giorgio a Castel San Giorgio (Salerno, Campania) e fornita in cartoni da 4 teglie (2,4 kg). L'impasto unisce farina di grano tenero tipo 00, acqua, lievito, sale e olio extravergine di oliva; il condimento è pomodoro e fior di latte. Si cuoce direttamente da surgelata in 10-12 minuti a 170-180 °C, trasformando qualsiasi forno da cucina in un banco pizza.
Cos'è la Margherita Verace in Teglia
La pizza in teglia è il formato rettangolare della pizza italiana: un impasto a lievitazione naturale con mollica soffice e ben alveolata e bordo dorato, pensato per essere tagliato in porzioni o quadrotti. La surgelazione blocca la teglia al massimo della freschezza subito dopo la produzione, così il prodotto mantiene una qualità costante dal primo cartone all'ultimo, con zero sprechi di impasto.
La Margherita: un'Icona Napoletana dal 1889
La pizza moderna nasce nella Napoli del '700, venduta per strada nei vicoli attorno a Spaccanapoli. Nel 1889 Raffaele Esposito della Pizzeria Brandi dedicò la pizza con pomodoro, mozzarella e basilico alla regina Margherita di Savoia, fissando la ricetta tricolore che porta il suo nome. Nel 2017 l'arte del pizzaiuolo napoletano è stata riconosciuta dall'UNESCO Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità.
Il Produttore: San Giorgio, Castel San Giorgio (Salerno)
San Giorgio S.p.A. nasce dalla pasticceria aperta da Sabato Bruno negli anni '80 a Castel San Giorgio, vicino a Salerno. Oggi l'azienda di famiglia gestisce un sito produttivo di circa 100.000 metri quadrati con 20 linee di produzione, propone oltre 500 prodotti da forno surgelati dolci e salati ed esporta in più di 30 Paesi. Qualità e sicurezza sono certificate secondo gli standard BRC GS, IFS Food, UNI EN ISO 9001:2015 e SA 8000.
Ingredienti e Carattere
L'impasto è preparato con farina di grano tenero tipo 00, acqua, lievito, sale e olio extravergine di oliva, poi condito con pomodoro e fior di latte, il formaggio a pasta filata di latte vaccino tradizionalmente usato sulla pizza al forno. Allergeni: glutine e latte; può contenere tracce di soia, uova e frutta a guscio per contaminazione crociata.
Come si Cuoce
Non scongelare. Inserire la teglia in forno statico preriscaldato a 170-180 °C e cuocere per 10-12 minuti, secondo l'indicazione del produttore, finché il formaggio è fuso e il bordo dorato. Servire ben cotta; una volta scongelata, non ricongelare mai.
Utilizzi Professionali
Ogni teglia da 600 g si taglia in 3-4 porzioni generose o 6-8 quadrotti da aperitivo: un cartone copre quindi 12-16 porzioni. È pensata per il servizio pranzo dei bar, buffet e room service degli hotel, mense scolastiche e aziendali, gastronomie e banchi take-away: una margherita costante senza impastatrice, senza laboratorio e senza pizzaiolo in turno.
Errori Comuni da Evitare
Non cuocerla da scongelata: l'impasto perde struttura e la base diventa molle. Non superare i 250 °C in forno: la pizza in teglia richiede un calore più dolce rispetto al disco napoletano fresco, altrimenti la superficie brucia prima che il centro sia caldo. E non ricongelare mai una teglia scongelata: ne soffrono consistenza e sicurezza alimentare.
Conservazione e Sicurezza Alimentare
Conservare a -18 °C nel congelatore e mantenere la catena del freddo intatta fino alla cottura, in linea con la prassi igienica UE (Reg. CE 852/2004). Una volta scongelato, il prodotto va cotto e consumato, non ricongelato.
Distribuzione e Logistica
Consegna surgelata B2B e B2C dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Bülach, Argovia, San Gallo, Lucerna, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion) e le zone di montagna (Coira, Davos) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade come La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport, con imballi isotermici e ghiaccio secco.
Per Chi è Pensata
Pensata per bar e caffetterie, gastronomie, hotel, mense, cloud kitchen, take-away e negozi italiani in Svizzera, oltre che per i clienti privati che vogliono un'autentica pizza in teglia margherita pronta in pochi minuti.
