Pommes Allumettes Extra Fini KADI: la patata fritta svizzera a fiammifero per la ristorazione
Le Pommes Allumettes Extra Fini di KADI sono patate fritte prefritte surgelate con taglio a fiammifero extrafine 5x5 mm, in cartone da 4 kg (due buste da 2 kg). Prodotte con patate (90%) e olio di girasole, friggono in 2,5-3 minuti a 175 °C e regalano un bastoncino dorato e croccante che resta tale sotto la lampada — un fritto leggero e pulito con 199 kcal e appena 0,11 g di sale per 100 g.
Cosa significa "allumettes"
"Allumette" in francese significa fiammifero: indica il taglio classico più sottile, più fine del fritto standard da 9x9 mm. La sezione 5x5 mm offre più superficie, frittura più rapida e croccantezza intensa: per questo le allumettes sono il taglio d'elezione per il servizio veloce, il finger food e le guarnizioni eleganti nel piatto.
Il produttore: KADI AG, Langenthal
KADI AG è un pioniere svizzero dei prodotti di patata surgelati. L'azienda nasce nel 1951 come fabbrica di fiocchi di patate (il nome KADI sta per Kartoffelflockenfabrik Dietikon) e assume la denominazione KADI AG nel 1990. Dallo stabilimento di Langenthal, nel canton Berna, KADI è oggi uno dei nomi di riferimento per le patate fritte surgelate e le specialità convenience svizzere.
Profilo organolettico
Il taglio extrafine produce un bastoncino sottile e uniformemente dorato, con guscio croccante e cuore morbido e farinoso. La prefrittura in olio di girasole neutro mantiene il gusto pulito e lascia emergere la patata, mentre la calibratura uniforme garantisce un risultato costante servizio dopo servizio.
Specifiche tecniche
Prefritto surgelato, taglio 5x5 mm, ingredienti patate 90% e olio di girasole, nessun allergene tra i 14 dell'elenco UE (Reg. UE 1169/2011), vegano. Per 100 g: 833 kJ / 199 kcal, grassi 10 g (saturi 0,9 g), carboidrati 25 g (zuccheri 0 g), fibre 2,8 g, proteine 2,2 g, sale 0,11 g. Peso netto 4 kg in due buste da 2 kg. EAN 7610414301818.
Utilizzi professionali
- Contorno classico in friggitrice: friggere a 175 °C per 2,5-3 minuti, scolare e salare subito; servire entro pochi minuti per mantenere la croccantezza.
- Finger food e aperitivo: ideale in coni di carta con maionese, ketchup o salsa tartara per bar e banchi snack.
- Guarnizione per burger e griglia: il taglio fine abbina il bastoncino sottile a hamburger, cotolette e carni alla griglia.
- Loaded fries: base per patatine gratinate al formaggio o con carne sfilacciata grazie alla frittura rapida e uniforme.
- Servizio ad alto volume: la croccantezza stabile sotto la lampada lo rende adatto a mense e catering a flusso continuo.
Abbinamenti
Servire con maionese, ketchup, salsa tartara o barbecue, con carni grigliate e impanate, hamburger e piatti di pesce. Un pizzico di sale fine o rosmarino all'uscita dalla friggitrice esalta l'aroma della patata.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport). Servizio dedicato a ristoranti, pizzerie, snack bar, hotel, mense, catering e negozi italiani.
Per chi è
Pensato per ristoranti, snack bar, hotel, mense, hamburgerie e catering che cercano una patata fritta svizzera rapida, leggera e costante, con la lunga vita commerciale e la facile gestione delle scorte di un prodotto surgelato.
