Gelato al Pistacchio EFFEPI: intensità di frutta a guscio tostata in vaschetta da 1,4 kg
Il Gelato al Pistacchio artigianale EFFEPI è una crema gialloverde a base latte dal gusto intenso di pistacchio tostato, prodotta in Piemonte e surgelata a -18 °C in vaschetta da 1,4 kg. Liscio e spatolabile, è pensato per vetrine professionali, coppette e dessert al piatto, con una resa media di 18-20 coppette da 70-80 g per vaschetta.
Cos'è il gelato al pistacchio
Il pistacchio è uno dei grandi classici del gelato italiano: una base latte e panna aromatizzata con pasta di pistacchio, mantecata fino a una struttura densa e cremosa. La firma è l'equilibrio tra dolcezza e nota tostata, leggermente sapida, della frutta a guscio, con un colore naturale verde-ambra che nasce dal pistacchio stesso e non da coloranti spinti. Essendo un gelato alla crema a base latte rientra tra i gusti più ricchi e si abbina naturalmente a note di cioccolato, nocciola e agrumi.
Prodotto in Piemonte da EFFEPI
EFFEPI produce gelato artigianale italiano dal 1992 a San Damiano d'Asti, in provincia di Asti, nel cuore delle colline di Langhe-Roero in Piemonte. L'azienda rifornisce il canale foodservice con gelati e dessert e serve sia il mercato italiano sia l'export. La ricetta del pistacchio segue l'approccio artigianale: mantecatura cremosa, dolcezza controllata e un finale pulito di frutta a guscio tostata, senza eccessi aromatici.
Profilo sensoriale
Colore: verde-giallo naturale. Aroma: pistacchio tostato. Consistenza: liscia, densa, spatolabile a temperatura di vetrina. Gusto: pieno e rotondo, dolce ma bilanciato dalla nota tostata della frutta a guscio. Un gelato che in coppetta si riconosce nettamente come pistacchio, senza note saponose o eccessivamente profumate.
Specifiche tecniche
Formato: vaschetta 1,4 kg (1.400 g). Cartone: 2 vaschette. Conservazione: surgelato a -18 °C. Vita commerciale: 12 mesi a -18 °C. Allergeni: frutta a guscio (pistacchio) e latte; può contenere tracce di altra frutta a guscio, soia e uova. Categoria: gelato alla crema, surgelato. EAN: 8015251980273.
Utilizzi professionali
Vetrina: mantenere il gelato a -12/-14 °C per una spatolata pulita e lucida. Coppetta e cono: 70-80 g a pallina per una resa di 18-20 porzioni per vaschetta. Dessert al piatto: abbinare una quenelle di pistacchio a un tortino di cioccolato caldo, a lamponi freschi o a una granella di pistacchio in stile Bronte. Affogato: servire una pallina sotto l'espresso caldo per un classico da bar. Cassata e semifreddo: usare come strato o cuore. Temperare sempre la vaschetta qualche minuto prima di porzionare per non rovinare il filo della spatola.
Abbinamenti e prodotti complementari
Il gelato al pistacchio si abbina splendidamente al gelato al cioccolato e al fiordilatte per una vetrina multi-gusto, e a coni di cialda croccante, coppette e conchiglie dessert per il servizio. Costruisci una linea EFFEPI coerente accanto agli altri gusti in vaschetta e completa l'offerta con coni, coppette e cialde per l'asporto e la presentazione al piatto.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) con imballi isotermici e ghiaccio secco. Servizio dedicato a gelaterie, bar, laboratori di pasticceria, ristoranti, hotel e gastronomie italiane.
Per chi è
Pensato per gelaterie con rotazione veloce, bar e caffetterie, pasticcerie, ristoranti e hotel che cercano un gelato al pistacchio italiano affidabile e pronto al servizio in un pratico formato da 1,4 kg.
