Gelato al Caffè Vaschetta 3 kg — EFFEPI

Kaffee-Gelato Becher 3 kg EFFEPI

Das Kaffee-Gelato von EFFEPI ist ein italienisches Speiseeis nach handwerklicher Tradition mit geröstetem Kaffee, abgefüllt im praktischen 3-kg-Becher für die Gastronomie. Bei der idealen Temperatur von rund minus 12 C serviert, bietet es ein intensives Espresso-Aroma und eine cremige, geschmeidige Textur, direkt portionierbar für Restaurants, Glacerien, Bars und Hotels in der ganzen Schweiz. Ein 3-kg-Becher ergibt rund 40 Portionen zu je 75 g.

Was Kaffee-Gelato ist

Kaffee-Gelato gehört zur grossen italienischen Tradition des Rahm-Gelatos, deren Wurzeln im Sizilien und Florenz des 16. Jahrhunderts liegen und die sich zum modernen, dichten Produkt mit geringem Luftanteil entwickelt hat, das italienisches Gelato von industriellem Speiseeis unterscheidet. Im Vergleich zu industriellem Eis wird Gelato langsamer gerührt, nimmt weniger Luft auf und wird wärmer serviert, sodass das Kaffeearoma klarer und intensiver am Gaumen wirkt.

Der Hersteller: EFFEPI

Die EFFEPI Srl hat ihren Sitz in San Damiano d'Asti in der Provinz Asti im Piemont. Das Unternehmen wurde 1992 als spezialisierter Hersteller von handwerklichem Gelato gegründet und erweiterte sein Sortiment ab 2006 um Patisserie; heute ist es ein Referenzpartner für den Grosshandels- und Gastronomiekanal in Italien und im Ausland. Die Produktion stützt sich auf kontrollierte Prozesse und eine Qualitätskontrolle in jeder Phase der Lieferkette.

Sensorisches Profil

Die Farbe ist ein warmes Kaffeebeige, die Textur dicht und cremig mit dem geringen Luftanteil, der echtes Gelato auszeichnet. In der Nase gerösteter Kaffee und eine leichte Note gerösteten Haselnussholzes; am Gaumen ein runder Espresso-Charakter mit klarem, leicht bitterem Abgang, ausgeglichen durch die Milchbasis. Es lässt sich sauber und ohne Kristalle portionieren, wenn es in einer gut temperierten Vitrine gelagert wird.

Technische Spezifikationen

Nettogewicht 3 kg pro Becher. Tiefgekühltes Produkt, bei minus 18 C zu lagern. Serviertemperatur für Vitrine und Portionierung rund minus 11 bis minus 13 C. Enthält Milch und Milcherzeugnisse; kann Spuren von Schalenfrüchten, Eiern, Soja und Gluten enthalten. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. EAN 8515251940287. Herkunftsland: Italien. HS-Zollcode 2105.00.

Professionelle Anwendungen

Als Affogato al caffè servieren: eine 75-g-Kugel, übergossen mit einem heissen Espresso, das klassische italienische Dessert. Einen Becher im Tiramisu-Stil schichten mit Kaffee-Gelato, Mascarpone-Creme und Kakao. Als Kaffeeschicht in einem Semifreddo oder einer Eistorte verwenden. Eine Kaffeekugel mit Fior di Latte oder Schokolade in einer Coppetta kombinieren. Mit Kakao, gehackten gerösteten Haselnüssen oder einem Faden dunkler Schokoladensauce vollenden.

Kombinationen

Kaffee-Gelato harmoniert natürlich mit Schokoladen-Gelato, Fior di Latte, gerösteter Haselnuss, Desserts auf Mascarpone-Basis, Amaretti, Waffeltüten sowie einem Espresso oder einem Schuss Grappa oder Whisky für einen Affogato für Erwachsene.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Kühlkette bei minus 18 C über die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug und Bern. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24 bis 48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) in isothermer Verpackung mit Trockeneis. Kein Auftauen während des Transports.

Für wen es gedacht ist

Entwickelt für Restaurants, Pizzerien, Glacerien, Konditoreien, Hotels, Bars, Catering-Betriebe, italienische Feinkostläden und Privatkunden, die ein authentisches, direkt portionierbares Kaffee-Gelato im praktischen Gastronomieformat suchen.