Borretsch im Weizenmehl-Teigmantel Tiefgekühlt: die ligurische Vorspeise, fritierfertig
Der Borretsch im Weizenmehl-Teigmantel von Spirito Contadino ist eine tiefgekühlte Gemüsezubereitung aus Borretschblättern in einer Kruste aus Weizenmehl, fertig zum Frittieren. Es ist die ideale Lösung für Restaurants, Trattorien, Feinkostgeschäfte und Catering-Betriebe, die eine Vorspeise der ligurischen Tradition mit gleichbleibender Qualität und minimalem Aufwand anbieten möchten. Jede Packung enthält 1 kg Produkt, zusammengefasst in Kartons zu 4 kg (4 x 1 kg).
Was ist Borretsch im Teigmantel
Borretsch (Borago officinalis) ist eine im gesamten Mittelmeerraum verbreitete Wildpflanze, die besonders eng mit der ligurischen Küche verbunden ist, wo ihre Blätter mit dem zarten Geschmack und der charakteristischen pflanzlichen Note seit Jahrhunderten verwendet werden. Die Zubereitung "im Teigmantel" besteht darin, die Blätter in einen Teig aus Weizenmehl zu hüllen, sodass sie beim Frittieren eine goldene, knusprige Oberfläche entwickeln, die einen weichen, geschmackvollen Kern umschließt. Es ist ein Klassiker der ligurischen Frittüren, ein einfaches Gericht, das jedoch die regionale gastronomische Tradition Italiens widerspiegelt.
Produkteigenschaften
- Ausgewählte Borretschblätter, in einer Kruste aus Weizenmehl
- Tiefgekühltes Produkt, fritierfertig ohne vorheriges Auftauen
- Zarter, pflanzlicher Geschmack, goldene Knusprigkeit beim Garen
- Gleichmäßige Portionierung für einen konstanten Service
- Vielseitig: Vorspeise, Fingerfood, Beilage oder Bestandteil einer Frittüren-Platte
- Marke Spirito Contadino, Produktion aus italienischer bäuerlicher Tradition
Technische Daten
- Packungsformat: 1 kg
- Verpackung: Karton zu 4 kg (4 x 1 kg)
- Zustand: tiefgekühlt
- Hauptzutat: Borretsch
- Kruste: Weizenmehl (enthält Gluten)
- Herkunft: Italien
- Marke: Spirito Contadino
Zubereitung und Garung
Das Produkt ist für das direkte Frittieren im tiefgekühlten Zustand gedacht. Es wird empfohlen, den Borretsch im Teigmantel in heißes Öl bei etwa 175-180 °C zu geben und einige Minuten zu frittieren, bis er gleichmäßig goldbraun und knusprig ist. Ein Auftauen ist nicht nötig: Das Garen im gefrorenen Zustand sorgt für den besten Kontrast zwischen knuspriger Außenseite und weichem Inneren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben salzen. Alternativ ist die Zubereitung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse für eine leichtere Variante möglich, wobei Zeit und Temperatur je nach Gerät anzupassen sind.
Kombinationen und Serviervorschläge
Der Borretsch im Teigmantel ist perfekt heiß als Vorspeise oder Fingerfood, begleitet von einer frischen Sauce aus Joghurt, Zitrone oder Kräutern. Er fügt sich natürlich in eine italienische Frittüren-Platte zusammen mit anderem panierten Gemüse und Zucchiniblüten ein. Önologisch passt er gut zu frischen, mineralischen Weißweinen der ligurischen Tradition wie einem Pigato oder Vermentino, die die pflanzliche Note des Produkts hervorheben.
Lagerung und Kühlkette
Das Produkt ist bei Tiefkühltemperatur (-18 °C) bis zur Verwendung zu lagern. Es ist entscheidend, die Kühlkette von der Lieferung bis zum Garen ohne Unterbrechung einzuhalten. Das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Das direkte Frittieren im gefrorenen Zustand vereinfacht das Handling in der Küche und vermeidet Verschwendung, da nur die benötigten Portionen gegart werden.
Logistik und Lieferung von LAPA in der Schweiz
LAPA vertreibt den Borretsch im Weizenmehl-Teigmantel von Spirito Contadino in der gesamten Schweiz, mit Lieferungen im Tiefkühlregime und kontrollierter Kühlkette nach Zürich, Genf, Lugano und Basel sowie in die übrigen Regionen des Landes. Das Format im 4-kg-Karton erleichtert die Lagerung im Tiefkühler und die Planung der Bestellungen für die professionelle Gastronomie.
Für wen ist dieses Produkt
Es richtet sich an italienische und ligurische Restaurants, Trattorien, Osterien, Feinkostgeschäfte, Catering-Dienste und Profiküchen, die eine traditionelle frittierte Vorspeise mit einem fertigen, konstanten und einfach zu handhabenden Produkt anbieten möchten. Die Praktikabilität des Tiefkühlprodukts in Verbindung mit der Authentizität des Borretsch im Teigmantel ermöglicht es, das Menü um eine italienische regionale Spezialität zu bereichern, ohne die Arbeitszeiten in der Küche zu belasten.
