Waffelboden für Glace auf einen Blick
Dieser essbare Waffelboden mit 60 mm ist eine dünne, knusprige gebackene Basis aus Getreidemehlen und Stärken, geliefert im Karton zu 1000 Stück. Er wird unter die Glacekugel in Schale oder Becher gelegt oder als knuspriger Boden für Patisserie-Portionen und Halbgefrorenes verwendet. Geschmacksneutral und glutenhaltig, sorgt er für Knusprigkeit und Präsentation, ohne den Geschmack der Glace zu verändern. Achtung: Es ist eine essbare Waffel, keine Kartonscheibe.
Was ist ein Waffelboden für Glace?
Der Waffelboden für Glace ist eine flache, runde Waffel (auch Oblate genannt) aus einem gebackenen Teig aus Weizenmehl und Stärken. Mit 60 mm entspricht er der Grundfläche eines Standard-Glacebechers oder einer Schale und sitzt zwischen Dessert und Behälter, um etwas Feuchtigkeit aufzunehmen, ein Ankleben zu verhindern und beim ersten Biss leichte Knusprigkeit zu geben. Jeder Karton enthält 1000 Stück, ausgelegt für Glacetheken mit hohem Durchsatz.
Verwendung in Gelaterie und Patisserie
Legen Sie einen Boden vor dem Portionieren in Schale oder Becher oder verwenden Sie ihn als knusprigen Boden einer Portionen-Mousse, eines Halbgefrorenen oder einer Mini-Torte. Er dient auch als neutrale Unterlage für Pralinen und kleine Petits Fours. Kurz vor dem Servieren zusammensetzen: Bei längerem Kontakt mit sehr feuchter Glace oder Creme weicht die Waffel allmählich auf, daher bleibt die Knusprigkeit am besten erhalten, wenn kurz vor dem Servieren angerichtet wird.
Lagerung und Knusprigkeit
Bewahren Sie die Böden an einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärme und vor allem von Feuchtigkeit auf, dem Hauptfeind jeder Waffel. Nach dem Öffnen des Kartons mit einer Klammer verschliessen oder die Böden in einen luftdichten Behälter umfüllen, um Aroma und Knusprigkeit zu schützen. Richtig gelagert und ungeöffnet hält das Produkt mehrere Monate ab Produktion.
Allergene und Zusammensetzung
Waffelböden für Glace sind ein Produkt auf Getreidebasis und enthalten Gluten; je nach Rezept können sie auch Soja (Lecithin) und Spuren von Milch, Ei, Schalenfrüchten oder Sesam aus der Produktionsumgebung enthalten. Prüfen Sie stets das Lieferantenetikett auf die genaue Zutatenliste und die vollständige Allergenangabe, bevor Sie Gäste mit Unverträglichkeiten bedienen.
Für wen geeignet
Das 1000er-Format ist für Gelaterien, Konditoreien, Bars und HoReCa-Küchen gemacht, die Glace und angerichtete Desserts in Menge servieren und eine gleichbleibende, gebrauchsfertige knusprige Basis wünschen. Es standardisiert die Präsentation in jedem Becher und hält das Portionieren in Stosszeiten schnell.
LAPA Distribution und Lieferung
LAPA liefert den 60-mm-Waffelboden für Glace an Gelaterien, Konditoreien und Restaurants in der ganzen Schweiz, mit Lieferung an sechs Tagen die Woche und ohne Mindestbestellwert. Von Lugano und Zürich bis Bern, Lausanne und St. Gallen erreichen Trockenwaren wie diese die Küche am nächsten Tag; Gebiete ausserhalb der LAPA-Flottenrouten werden über Partnerdienste wie die Schweizerische Post und Planzer bedient.
