Mirto di Sardegna Zedda Piras 0.70 L 32% Vol (Karton 6) — Zedda Piras

Der Mirto di Sardegna von Zedda Piras ist der Inbegriff des sardischen Likörs: ein tief rubinroter Digestif mit 32% Vol. in der 0,70-L-Flasche, hergestellt aus wild wachsenden, von Hand gepflückten Myrtenbeeren, die rund drei Monate mazerieren. Ohne zugesetzte Aromen: nur Wasser, Zucker, Alkohol und frische Früchte. Seit 1854 in Alghero produziert, ist er der bekannteste sardische Likör auf dem Restauranttisch.

Was Mirto di Sardegna ist

Mirto ist der traditionelle Likör Sardiniens, gewonnen aus den Beeren der Myrte (Myrtus communis), dem aromatischen Strauch der Macchia mediterranea, der die ganze Insel durchduftet. Die rote, klassischste Variante entsteht durch Mazeration der reifen Beeren in Alkohol; der so gewonnene Auszug wird anschliessend gesüsst und ausbalanciert. Das Aroma ist balsamisch und harzig, mit der leicht herben Note, die einen echten Mirto von süssen Imitaten mit zugesetzten Aromen unterscheidet.

Der Hersteller: Zedda Piras seit 1854

Zedda Piras wurde 1854 gegründet und ist einer der historischen Namen der sardischen Likörherstellung mit Sitz in Alghero. Das Haus verarbeitet die wild wachsenden, von Hand zwischen Küste und Hinterland gepflückten Beeren und lässt sie rund drei Monate mazerieren, ausschliesslich mit Wasser, Zucker, Alkohol und frischen Früchten, ohne zugesetzte Aromen. Die Produkte von Zedda Piras wurden an den grossen internationalen Ausstellungen des späten 19. Jahrhunderts (Paris, Turin, Antwerpen) ausgezeichnet, und das Haus wurde offizieller Lieferant mehrerer europäischer Königshäuser. Heute gehört die Marke zur Campari-Gruppe.

Sensorisches Profil

Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. In der Nase balsamisch und harzig, mit Noten von Macchia mediterranea, Wacholder und reifen Beeren. Am Gaumen rund und angenehm süss, mit dem typischen leicht herben, krautigen Abgang, der dem Likör Länge verleiht. Der Alkoholgehalt beträgt 32% Vol.

Technische Daten

Flasche zu 0,70 L (70 cl), 32% Vol., verkauft im Karton zu 6 Flaschen. Herkunftsland Italien (Sardinien). Ungekühlte Lagerung, keine Kühlkette erforderlich: Flaschen stehend an einem kühlen, trockenen Ort vor direktem Licht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen ist der Likör lange haltbar; für den Service bewahrt man ihn am besten im Gefrierfach auf, damit er stets eisgekühlt bereitsteht.

Verwendung in der Profiküche

Mirto ist der sardische Digestif schlechthin. Eisgekühlt bei 8-10 °C in einem kleinen Tulpenglas am Ende des Essens servieren, als natürlicher Abschluss eines Menüs der sardischen oder Fischküche. Im Service passt er ins Kaffee-Amaro-Angebot und harmoniert mit Hartkäse wie gereiftem Pecorino. In Patisserie und Glacerie eignet er sich hervorragend als letzter Touch auf Milcheis oder zum Parfümieren einer Panna cotta. An der Bar passt er in eine kurze Cocktailkarte, etwa ein Mirto Tonic mit Orangenzeste oder ein Sour auf der herb-krautigen Note.

Kombinationen

Er harmoniert natürlich mit der sardischen Süssspeisentradition (Seadas mit Honig, Mandelgebäck) und mit gereiftem Käse. Als Digestif folgt er ebenso gut auf Braten, Wild und Fischgerichte. Zusammen mit einem Espresso serviert vollendet er den Abschluss nach italienischer Art.

Für wen er ist

Der Karton mit 6 Flaschen zu 0,70 L ist gedacht für Restaurants, Pizzerien, sardische und italienische Trattorien, Hotels, Feinkostläden und Bars, die einen wiedererkennbaren, authentischen regionalen Klassiker anbieten möchten. Ebenso geeignet für Privatkunden, die die italienische Küche lieben und einen echten sardischen Likör suchen.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als ungekühltes Trockenprodukt ist keine Kühlkette erforderlich: Direktverteilung mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug und Basel sowie Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker, Camion Transport) für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur). Ideal zum Bevorraten, ohne Dringlichkeit bei der Kühlkette. Service für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Leidenschaft für die italienische Küche.