Aromapaste Panettone 1 kg — MIO

Auf einen Blick

Die Aromapaste Panettone 1 kg der Marke MIO ist eine konzentrierte Aromapaste mit authentischem Panettone-Geschmack, entwickelt für Konditoreien, Bäckereien und professionelle Backstuben, die ihren grossen Hefegebäcken das unverwechselbare Aroma der italienischen Backtradition verleihen möchten. Sie wird direkt in den Teig oder in Cremes dosiert, lässt sich leicht einarbeiten und sorgt für ein gleichbleibendes Ergebnis in jeder Produktion.

Was ist eine konzentrierte Aromapaste

Die Aromapaste ist eine cremige, hochkonzentrierte Aromazubereitung, die dem Teig ein klar definiertes Geschmacksprofil verleiht, ohne die Rezeptstruktur zu verändern. Im Vergleich zu flüssigen Aromen bietet die Pastenform eine höhere Intensität und eine bessere Hitzebeständigkeit beim Backen, was bei grossen Hefegebäcken mit langen Gehzeiten und hohen Temperaturen entscheidend ist.

Die Marke MIO (Innovaction)

MIO ist die in Italien von Innovaction S.r.l. hergestellte Linie von Aromen und Zutaten für die Konditorei. Das Unternehmen ist auf Aromalösungen für die professionelle Süsswarenbranche spezialisiert. Die MIO-Palette ist für Backstuben konzipiert, die hohe Konzentration, ein gleichbleibendes Aromaprofil und einfache Anwendung verlangen. Die italienische Herkunft garantiert die Treue zum traditionellen Panettone-Geschmack.

Eigenschaften und Dosierung

Das Aroma ist eine dichte Paste, die während des Knetens oder bei der Cremezubereitung eingearbeitet wird. Da es sich um ein konzentriertes Produkt handelt, wird es in kleinen Mengen im Verhältnis zum Mehl- oder Massegewicht dosiert, je nach gewünschter Intensität. Es empfiehlt sich, vor der Serienproduktion einen Vortest am eigenen Teig durchzuführen, um die optimale Dosierung zu bestimmen.

Technische Daten

• Typ: konzentrierte Aromapaste mit Panettone-Geschmack
• Marke: MIO
• Hersteller: Innovaction S.r.l.
• Herkunft: Italien
• Verpackung: 1-kg-Eimer
• Umkarton: 10 kg (10 Eimer)
• Zollcode (HS): 2106.90
• Verwendung: professionelle Konditorei und Backwaren

Anwendungen in der Konditorei

• Handwerklicher Panettone: in den Teig eingearbeitet, um das typische Aromaprofil des Festtagsgebäcks hervorzuheben.
• Pandoro: der Masse zugefügt, um das Bouquet der grossen weichen Hefegebäcke zu bereichern.
• Colomba: ideal für eine durchgängige Geschmacksnote in der Osterproduktion.
• Weitere Hefegebäcke: Brioche, Veneziane und Festtagsgebäck mit intensiver Aromanote.
• Cremes und Füllungen: zum Aromatisieren von Konditorcreme, Ganache und Füllungen passend zum Endprodukt.

Aufbewahrung

Den Eimer kühl und trocken lagern, vor direktem Licht und Wärmequellen geschützt. Nach jeder Verwendung sorgfältig verschliessen, um die Aromaintensität zu erhalten. Beachten Sie stets das Verfallsdatum und die Angaben des Herstellers auf dem Etikett.

Logistik LAPA Schweiz

LAPA ist der führende Lebensmittelgrosshändler für Konditoreien und Bäckereien in der Schweiz. Wir liefern die Aromapaste Panettone MIO an Backstuben in den wichtigsten Regionen, darunter Zürich, Genf, Lugano und Basel, über unsere Liefertouren und Partner-Kurierdienste. Das 10-kg-Kartonformat ist auf die Bestellungen von Süsswarenprofis abgestimmt.

Für wen geeignet

Produkt für Konditoreien, Bäckereien, Hefegebäck-Werkstätten, Eisdielen und Restaurants, die Panettone, Pandoro, Colomba und aromatisierte Cremes herstellen und ein zuverlässiges, konzentriertes Aroma italienischer Herkunft mit gleichbleibender Ergiebigkeit suchen.