Pasta Aromatizzante Melone 1 kg (Cartone 14 Pz) — MIO

Die MIO Aromapaste Melone ist ein professionelles Halbfabrikat für Glacerien und Konditorei-Labore: eine konzentrierte Paste aus Zucker, Melonenpüree und Glukose, die das typische Aroma und die natürliche Farbe der Sommermelone liefert. Geliefert in der 1-kg-Metalldose (Karton mit 14 Stück), wird sie mit 100 g pro Liter Mischung dosiert und löst sich kalt auf, für ein gleichbleibendes Ergebnis in Glace, Halbgefrorenem und Desserts.

Was die Melonen-Aromapaste ist

Eine Aromapaste ist ein konzentriertes Halbfabrikat, das Glaciers und Konditoren verwenden, um ihren Grundmassen einen bestimmten Geschmack und eine bestimmte Farbe zu geben. Anders als ein einfacher Sirup trägt die Paste den Fruchtfleisch-Charakter der Frucht und erlaubt eine hohe Dosiergenauigkeit, sodass dasselbe Rezept Charge für Charge reproduzierbar ist. Melone gehört neben Zitrone, Erdbeere und Kokos zu den meistgefragten Sommergeschmacksrichtungen.

Herkunft und die Linie MIO

Die Linie MIO wird von Innovaction S.r.l. mit Sitz in Ragusa, Sizilien, entwickelt, hergestellt und vertrieben. Innovaction wurde von einer Gruppe sizilianischer Unternehmer gegründet, um eine Referenz im Vertrieb von Produkten für Konditorei- und Glacerie-Profis zu werden, und entwickelte die Reihe MIO aus Rohstoffen und Halbfabrikaten für Labore, die hohe Qualität zu kontrollierten Kosten suchen. Die Paste wird in einem CE-zertifizierten Betrieb (Zulassung IT 19/054) hergestellt.

Sensorisches Profil

Die Paste hat eine dichte, streichfähige Konsistenz und einen intensiven Melonenduft. In eine weisse Grundmasse einmantecciert ergibt sie eine zarte Pastellfarbe (vom Farbstoff Carotin E160a) und einen runden, süssen Melonengeschmack, weder künstlich noch übersüss. Sie passt natürlich zu Rahm-, Mascarpone- und Joghurtbasen sowie zu Sommerfrüchten wie Erdbeere und Ananas.

Technische Daten

Zutaten: Zucker, Melonenpüree, Glukose, Aromen, Säuerungsmittel E330 (Zitronensäure), Farbstoff E160a (Carotine), Verdickungsmittel E440 (Pektine). Keine deklarationspflichtigen Allergene. Nettogewicht 1 kg pro Dose; Karton mit 14 Dosen. Empfohlene Dosierung 100 g pro Liter Mischung. Bei Raumtemperatur um 20 °C lagern, vor direktem Licht und Wärmequellen geschützt; keine Kühlung nötig. Haltbarkeit 12 Monate ab Produktion; nach dem Öffnen wieder verschliessen. Charge, Mindesthaltbarkeit und Gewicht sind auf dem Deckel aufgedruckt.

Professionelle Anwendungen

1) Handwerkliches Melonen-Glace: 100 g Paste pro Liter weisser Grundmasse zugeben, mantecieren und bei minus 12 °C servieren. 2) Melonen-Semifreddo: 80-100 g Paste in 1 kg Pate a bombe und Schlagrahm einarbeiten, in Formen gefrieren. 3) Bayerische Creme und Mousse: die Paste vor der Gelatine in die kalte Cremebasis unterheben. 4) Melonen-Variegato und Milchshakes: die Paste zum Marmorieren der Becher oder zum Aromatisieren kalter Milch verdünnen. 5) Füllungen und Löffeldesserts: mit Mascarpone- oder Panna-cotta-Basen für eine sommerliche Note kombinieren.

Kombinationen

Melonen-Glace harmoniert mit zerbröselter Biskuitpaste, Erdbeer- und Walderdbeer-Konzentrat, Kokospaste und Cashewpaste aus derselben Linie MIO sowie mit Schokoladen- und Vanille-Toppings zum Verzieren des Bechers. Für eine klassisch italienische Note das Melonen-Glace als Kontrast zu Rohschinken-Antipasti im Service reichen.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkte Verteilung in Zürich, Winterthur, Uster, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Westschweiz (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Als trockenes Ambient-Produkt benötigt die Paste keine Kühlkette, was sie ideal für Vorratsbestellungen professioneller Kunden macht.

Für wen sie gedacht ist

Konzipiert für Glacerien, Konditorei-Labore, Restaurants, Hotels, Bars und italienische Feinkostläden sowie für ambitionierte Hobby-Dessertmacher, die einen zuverlässigen Melonengeschmack mit kontrolliertem Food Cost suchen.