Zuckerpaste Hellblau (Celeste) 10 × 300 g — Karton 3 kg — Floreal

Floreal Zuckerpaste Hellblau: gebrauchsfertiger Fondant für Cake-Design

Die hellblaue (celeste) Zuckerpaste von Floreal ist eine gebrauchsfertige Konditoreimasse zum Eindecken und Modellieren von Torten, geliefert in 300-g-Riegeln in einem professionellen Karton mit 10 Packungen (3 kg). Hergestellt aus 74% Zucker, Glukosesirup und pflanzlichen Fetten, lässt sie sich gleichmässig ausrollen, um Torten mit einer ebenen, matten Oberfläche zu überziehen, und hält die Form für Blüten, Figuren und Schilder. Glutenfrei, Made in Italy. Energie 369 kcal pro 100 g.

Was Zuckerpaste ist

Zuckerpaste (auch Rollfondant oder italienisch pasta di zucchero genannt) ist ein formbarer Zuckerteig, der in der Konditorei verwendet wird, um Torten ein sauberes, professionelles Finish zu geben und Dekorationen zu modellieren. Sie ist die Grundlage des modernen Cake-Designs: dünn ausgerollt überzieht sie die Torte in einer einzigen glatten Schicht, während kleine Portionen geknetet, gefärbt und zu Rosen, Bändern, Schleifen, Figuren und Schriftzügen geformt werden. Anders als Marzipan enthält sie keine Mandeln und bleibt im Gegensatz zu Royal Icing weich und verarbeitbar, statt hart auszuhärten.

Der Hersteller: Floreal, Mailand seit 1961

Floreal wurde 1961 in Mailand gegründet und hat heute seinen Sitz in Assago (Mailand). In über sechzig Jahren ist das Unternehmen zu einem Referenzpunkt für essbare Dekorationen im Konditoreigewerbe geworden und beliefert Konditoreien, Glacerien, Fachhändler und den Grosshandel in Italien und im Ausland. Das Sortiment umfasst Dekorationen aus Zucker, Schokolade und Oblate, Royal-Icing-Blüten, Schilder, Bänder und Kerzen, geprägt von einer erklärten Philosophie aus italienischer Qualität, handwerklicher Fertigung und Familienwerten.

Farbe und Textur

Der hellblaue (celeste) Farbton ist bereits fertig zubereitet, wodurch das Abwiegen und Einkneten von Farbstoffen entfällt und ein gleichbleibender Ton von Charge zu Charge gewährleistet wird. Die Paste ist bei Raumtemperatur weich und elastisch, mit einem reinen süssen Geschmack und einem glatten, leicht satinierten Finish nach dem Ausrollen. Das vorgefärbte Format ist besonders nützlich für Babyparty-Torten, Tauf- und Kommuniontorten, Meer- und Himmelsmotive sowie für jedes Projekt, bei dem ein einheitliches Pastellblau über mehrere Torten hinweg benötigt wird.

Technische Spezifikationen

Konditoreiprodukt auf Basis von Zucker (74%) und Glukosesirup mit pflanzlichen Ölen und Fetten. Feuchthaltemittel E422, Verdickungsmittel E466, E412, E415, E413, Säureregulator E330, Aroma, Konservierungsstoff E202, Farbstoff E133. Glutenfrei. Energie 1674 kJ / 369 kcal pro 100 g; Kohlenhydrate 86 g davon Zucker 81 g; Fett 5,9 g davon gesättigte Fettsäuren 3,9 g; Eiweiss 0,1 g; Salz 0,12 g. Zucker aus EU- und Nicht-EU-Herkunft. Nettogewicht 300 g pro Riegel; 10 Riegel pro Karton (insgesamt 3 kg). EAN 8032039433728.

Professionelle Anwendungen

Zum Eindecken einer Torte die Oberfläche zuerst mit Marmelade oder Buttercreme bestreichen, damit die Paste haftet, dann die Zuckerpaste auf etwa 3 bis 4 mm ausrollen, über die Torte legen und mit einem Smoother von oben nach aussen glätten, um Falten zu vermeiden. Kleine Mengen bei Raumtemperatur kneten, bis sie geschmeidig sind, bevor Rosen, Blätter, Schleifen und Figuren modelliert werden. Ausstecher und Plätzchenstempel für wiederkehrende Formen verwenden und eine Ausrollmaschine für lange, gleichmässige Streifen. Hände und Arbeitsfläche leicht mit Puderzucker oder Maisstärke bestäuben, damit nichts klebt, und Schnittkanten geöffneter Riegel versiegeln, damit sie nicht austrocknen.

Kombinationen und Anwendungen

Hellblaue Zuckerpaste lässt sich natürlich mit weissem Fondant für Wolken und Wellen, mit essbarem Gold oder Silber für Bänder und Schriftzüge sowie mit Royal Icing für feine gespritzte Details kombinieren. Sie ist ein Klassiker für Festtagstorten, Cupcakes, Gebäck und modellierte Tafelaufsätze in Konditoreien, Glacerien, Hotels, Catering-Küchen und privaten Cake-Design-Projekten. Ergänzen Sie die Werkbank mit Wallhölzern, Smoothern, Ausstechern und weiteren Floreal-Dekorationen, erhältlich bei LAPA.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkte Distribution über Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau, Bern und Basel. Für Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), Wallis (Sitten, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innerhalb von 24 bis 48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Als ambient gelagertes Trockenprodukt benötigt Zuckerpaste keine Kühlkette und eignet sich ideal zur Lagerauffüllung bei professionellen Kunden.

Für wen sie ist

Konzipiert für Konditoren, Cake-Designer, Glaciers, Hotels, Caterer, Bäckereien, italienische Lebensmittelgeschäfte und Hobbybäcker, die einen zuverlässigen, vorgefärbten Fondant zum Eindecken und Dekorieren von Torten suchen. Bestellen Sie die hellblaue Zuckerpaste von Floreal bei LAPA, Ihrem italienischen Food-Service-Partner in der Schweiz.