Fondant Blau 300 g (Karton 12 x 300 g - 3,6 kg) — Floreal

Blauer Fondant von Floreal: gebrauchsfertig fürs Cake-Design

Der blaue Fondant von Floreal ist ein gebrauchsfertiges Süsswaren-Erzeugnis zum Überziehen und Modellieren von Torten, im Karton mit 12 versiegelten Beuteln zu 300 g (insgesamt 3,6 kg). Er ist glutenfrei, elastisch und formbar, mit einem intensiven, gleichmässigen Blauton, der keine zusätzliche Färbung benötigt. In Italien von Floreal hergestellt, lässt er sich rissfrei ausrollen und haftet perfekt auf Torten, die mit Gelatine, Marmelade oder Buttercreme vorbereitet sind – die tägliche Wahl von Konditorei-Profis und Cake-Designern.

Was Fondant ist

Fondant – international auch als Rollfondant bekannt – ist eine süsse, formbare Masse auf Basis von Zucker und Glukosesirup, mit der Torten porzellanglatt überzogen und Figuren, Blumen, Bänder sowie dreidimensionale Dekorationen modelliert werden. Das moderne Cake-Design hat seine Bildsprache auf farbigem Fondant aufgebaut, und ein gesättigtes Blau wie dieses ist ein unverzichtbarer Helfer für Motivtorten, Babypartys, Meer- und Himmelsmotive, Firmenfarben und Festtagstorten.

Der Hersteller: Floreal, Mailand, seit 1961

Floreal Srl wurde 1961 in Mailand gegründet und ist heute in Assago (Mailand) ansässig. Seit über fünfzig Jahren ist das Unternehmen auf künstlerische Konditorei-Dekorationen spezialisiert – Fondant, Pastillage, Royal-Icing-Blumen, Waffeldekorationen und Schokoladenschilder – und damit eine Referenz für Konditoreien, Glacerien und Fachhändler. Diese Erfahrung zeigt sich in einem konstanten, fein abgestimmten Fondant, der Charge für Charge gleich bleibt.

Konsistenz und Eigenschaften

Der Fondant ist weich, aber standfest, mit einem klaren süssen Geschmack und einer gleichmässigen, deckenden blauen Farbe. Er ist so formuliert, dass er beim Ausrollen und Formen elastisch bleibt, an Tortenkanten nicht reisst und zu einer matten, grifftrockenen Oberfläche antrocknet, die modellierte Formen hält. Zucker 71% und Glukosesirup geben Körper, während pflanzliche Öle, Fette und Maisstärke den Fondant geschmeidig und leicht knetbar halten.

Technische Daten

Jeder Karton enthält 12 versiegelte Beutel zu 300 g für ein Gesamt-Nettogewicht von 3,6 kg. Der Energiewert beträgt 1.642 kJ / 389 kcal pro 100 g, mit 81 g Kohlenhydraten (davon 77 g Zucker), 6,9 g Fett (davon 3,6 g gesättigte Fettsäuren), 0,1 g Eiweiß und 0,12 g Salz. Das Produkt ist glutenfrei und bei Raumtemperatur lagerfähig. Vollständige Zutatenliste, Zusatzstoffe und EAN-Code sind im Reiter Spezifikationen aufgeführt.

Profi-Anwendungen in der Backstube

Den Fondant mit der Wärme der Hände oder einigen Wallholz-Zügen geschmeidig machen, dann gleichmässig auf 2-3 mm auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Fläche ausrollen. Die Torte mit Gelatine, Aprikosenmarmelade oder einer dünnen Schicht Buttercreme bestreichen, damit der Fondant haftet, dann die Platte anheben und von der Mitte nach aussen auflegen, Oberseite und Ränder mit einem Fondant-Glätter glätten. Über das Überziehen hinaus den blauen Fondant für Bänder und Schleifen, modellierte Blumen und Figuren, Schilder für Botschaften oder kombiniert mit Weiß und anderen Tönen für Marmor- und Verlaufseffekte verwenden. Für klare Farben und saubere Nähte in einem kühlen Raum mit niedriger Luftfeuchtigkeit arbeiten.

Kombinationen und ergänzende Produkte

Kombinieren Sie den blauen Fondant mit Lebensmittelfarben für Retuschen und Schattierungen, essbaren Waffelblättern für bedruckte Schilder, Gelatine oder Marmelade als Haftschicht und Puderzucker für rissfreies Ausrollen. Das komplette Floreal-Sortiment – weiße und farbige Fondants, Royal-Icing-Rosen, Waffelblätter, Airbrush-Farben und Velvet-Sprays – ermöglicht eine komplette Cake-Design-Station bei einem einzigen Lieferanten.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Als lagerfähiges Süsswaren-Erzeugnis wird der Fondant bei Raumtemperatur auf kompletten Paletten oder als Pakete in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Luzern, Bern und Basel versandt. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), Wallis (Sion, Martigny) und die Bergregionen Graubündens (Chur, Davos) erfolgt die Lieferung innerhalb von 24-48 Stunden mit Partner-Kurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker). Ideal zum Bevorraten, ohne Kühlkette.

Für wen er ist

Konzipiert für Konditoreien, Cake-Designer, Bäckereien, Hotels, Glacerien, Catering-Küchen, italienische Geschäfte und ambitionierte Hobbybäcker, die einen zuverlässigen Fondant in Profi-Qualität suchen. Bestellen Sie Ihren blauen Fondant von Floreal jetzt bei LAPA, dem Partner, der täglich von über 1.500 Gastronomie-Profis in der Schweiz gewählt wird.