Golosa Fondente Mio: die gebrauchsfertige Kakaocreme für Glacerie und Konditorei
Golosa Fondente ist eine flüssige, gebrauchsfertige Kakaocreme aus der professionellen Linie Mio von Innovaction (Ragusa, Sizilien). Sie wird direkt in die Schale über das Speiseeis gegeben, um verlockende Hörnchen und Becher zu gestalten, oder zum Verfeinern von Crêpes, Waffeln, Brioche col tuppo und Löffeldesserts verwendet. Mit 14% Kakaopulver und dem typischen Aroma von Haselnuss und Kakao liefert sie ein schwarzes, glänzendes, streichfähiges Ergebnis ohne Aufschlagen und ohne Variegatur. Geliefert im wiederverschliessbaren 3-kg-Eimer, mit Lagerung bei Raumtemperatur und 24 Monaten Haltbarkeit.
Was Golosa Fondente ist
Golosa Fondente gehört zur Familie der flüssigen Topping-Cremes: Der Hersteller bezeichnet sie als flüssige Creme mit denselben sensorischen Eigenschaften wie Streichcremes. Anders als Variegato-Pasten, die ins Speiseeis eingearbeitet werden, kommt diese Creme direkt auf das fertige Produkt. Das macht sie zu einem schnellen, gleichmässigen Finishing-Werkzeug für stark frequentierte Glacetheken und Konditoreien, die in jeder Portion eine erkennbare Schokoladennote wünschen.
Herkunft und die Linie Mio
Mio ist die Linie von Halbfabrikaten für Konditorei und Glacerie, die von Innovaction S.r.l. entwickelt und vertrieben wird, einem in Sizilien gegründeten Unternehmen, das professionelle Konditoren und Glacekünstler mit hoher, gleichbleibender Qualität zu kontrollierten Kosten beliefert. Golosa Fondente (Referenz VA6806) wird in Italien hergestellt und abgefüllt und ist ausschliesslich für den professionellen Gebrauch bestimmt.
Sensorisches Profil
Die Farbe ist schwarz; Aroma und Geschmack sind typisch für Haselnuss und Kakao; das Erscheinungsbild ist eine flüssige Paste. Die Textur bleibt bei der empfohlenen Lagertemperatur giessfähig und fliesst gleichmässig über Speiseeis und Desserts, ohne hart zu werden. Die Kakaonote ist intensiv und rund und kommt auch auf einem Milcheis klar zur Geltung.
Professionelle Anwendungen
- Eishörnchen und -becher: Giessen Sie Golosa Fondente direkt in die Schale oder über die Kugel, um ein Schokoladenband zu schaffen, das weich und glänzend bleibt.
- Crêpes und Waffeln: Als streichfähiges Schokoladen-Topping anstelle schwererer Ganache verwenden, wenn Tempo und Gleichmässigkeit zählen.
- Brioche col tuppo und Bomboloni: Süsse Brioche nach sizilianischer Art und Krapfen für den Frühstücksservice füllen oder verzieren.
- Löffeldesserts und Semifreddo: Zwischen Biskuit und Creme schichten für eine schnelle Schokoladeneinlage.
- Pancakes und Dessert-Anrichten: Als Finishing-Sauce für ein schnelles, wiederholbares Anrichten während hektischer Schichten.
Kombinationen
Golosa Fondente passt natürlich zu geröstetem Haselnussgranulat, Pistaziengranulat, Biskuitböden und Mürbeteigkörbchen. Kombinieren Sie sie mit einer neutralen Eisbasis, einem Vanille-Topping für zweifarbige Becher oder Waffelhörnchen für eine komplette Dessertstation. In der Konditorei harmoniert sie mit Kakaobiskuit und Cremefüllungen.
Lagerung und Haltbarkeit
An einem kühlen, trockenen Ort lagern, vorzugsweise bei +8/+12 °C, vor Wärme und Licht geschützt. Im originalversiegelten Eimer behält das Produkt seine Eigenschaften für mindestens 24 Monate. Nach dem Öffnen den Eimer fest verschliessen und vor Wärme- und Lichtquellen schützen. Die Creme ist bei Raumtemperatur stabil und benötigt beim Transport keine Kühlung.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direkte Verteilung in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion) und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker, Camion Transport). Als Raumtemperatur-Produkt wird es ohne Kühlkette versandt, ideal zum Aufbau von Vorräten. Service für Glacerien, Konditoreien, Bars, Hotels, Restaurants, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Leidenschaft für italienische Desserts.
