Grüne Oliven-Creme Ristoris: die italienische Paste, gebrauchsfertig für die Gastronomie
Ristoris Green Olive Spread is a creamy paté made with 96% pitted green olives, olive oil and salt, packed in a 210 g glass jar. Ready to use, it brings the bold yet balanced flavour of Italian green olives to crostini, pasta, meat, fish and gourmet pizza. Each 100 g provides 121 kcal, 3.5 g of fibre and zero sugar.
Was ist grüne Oliven-Creme
Die grüne Oliven-Creme, in der italienischen Tradition als patè di olive bekannt, ist eine feine Zubereitung aus entsteinten Oliven und Olivenöl. Anders als die französische Tapenade, die Kapern und Sardellen enthält, stellt diese Version den reinen, fruchtigen Charakter der Olive in den Mittelpunkt. Sie ist ein Eckpfeiler der italienischen Antipasti-Kultur und eine schnelle Art, einem Gericht mediterrane Tiefe zu verleihen.
Herkunft und Hersteller
Die Creme wird von Ristoris Srl aus Broni in der Provinz Pavia (Lombardei, Italien) hergestellt und ausgewählt. Ristoris ist auf italienische Spezialitäten für die professionelle Küche spezialisiert und wählt Qualitätsoliven, um eine Creme mit vollem Geschmack und ohne aggressive Bitterkeit zu erhalten.
Sensorisches Profil
Die Farbe ist ein leuchtendes Olivgrün, die Textur cremig und streichfähig, das Aroma fruchtig und krautig. Der Geschmack ist herzhaft und rund, mit der sanften natürlichen Säure grüner Oliven und einem klaren Abgang ohne aufdringliche Bitternoten.
Technische Spezifikationen
Grüne Oliven zu 96%, Olivenöl und Salz, im Glas zu 210 g (212 ml) mit Stahldeckel, zwölf Gläser pro Karton. Durchschnittswerte pro 100 g: 121 kcal, 11,1 g Fett, 2,2 g Kohlenhydrate, 3,5 g Ballaststoffe, 1,4 g Eiweiss, 4,0 g Salz. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen kühl stellen und innert weniger Tage verbrauchen.
Professionelle Anwendungen
Auf Crostini und Bruschetta für eine schnelle Vorspeise streichen; in kalte oder warme Pasta als ungekochte Sauce einrühren; als Begleitung zu gegrilltem Fleisch und weissem Fisch servieren; zum Füllen von Focaccia, Panini und Gourmet-Pizza verwenden; einen Löffel in Vinaigrettes und Dips einrühren. Als Richtwert 15-20 g pro Portion für eine Vorspeise und bis zu 40 g zum Würzen eines Pastagerichts.
Kombinationen
Sie passt wunderbar zu Hartweizenpasta, knusprigem Brot und Focaccia, Frischkäse, Tomaten und nativem Olivenöl extra. Kombinieren Sie sie mit weiteren LAPA-Vorratsprodukten für eine komplette italienische Antipasti- und Pizza-Station.
Logistik und Lieferung
LAPA beliefert Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschäfte, Hotels und Privatkunden in der ganzen Schweiz, mit gekühlter und ungekühlter Logistik für Zürich, Genf, Basel, Bern, Lausanne, Lugano und die umliegenden Regionen. Wo unsere eigene Flotte nicht hinkommt, liefern wir über zuverlässige Partner wie die Schweizerische Post, Planzer und Galliker.
Für wen geeignet
Ideal für Köche, Pizzaioli und Gastronomie-Profis, die eine gleichbleibende, gebrauchsfertige italienische Oliven-Creme suchen, sowie für Feinkostgeschäfte und anspruchsvolle Hobbyköche. Bestellen Sie die Grüne Oliven-Creme Ristoris bei LAPA für eine zuverlässige Lieferung in der Schweiz.
