Sacs Sous Vide Professionnels pour Cuisson Sous Vide et Conservation
Les sacs sous vide Orved 16x24 cm sont des sachets professionnels de qualité alimentaire en PA-LDPE/LDPE, vendus par paquets de 100 pièces. Sans BPA et sans PVC, ils résistent de -25 °C à 70 °C en conservation et jusqu'à 100 °C en cuisson : adaptés à la congélation, au micro-ondes et à la cuisson sous vide. Le format portion individuelle est idéal pour restaurants, boucheries, épiceries fines et cuisines de traiteur.
Matériau et Sécurité Alimentaire
Chaque sac est constitué d'un laminé PA-LDPE/LDPE : la couche externe en polyamide assure la barrière à l'oxygène et la résistance mécanique, la couche interne en polyéthylène garantit une soudure fiable. Le sachet 90GR T10 est apte au contact alimentaire direct, ne contient ni BPA ni PVC et protège de l'oxydation, de la déshydratation et des brûlures de congélation.
Le Producteur : Orved S.p.A.
Orved S.p.A. a été fondée en 1984 et siège Via dell'Artigianato 30 à Musile di Piave (Venise), en Italie. L'entreprise conçoit et fabrique des machines de conditionnement sous vide, des thermoscelleuses et des sacs sous vide pour le secteur Ho.Re.Ca, a déposé son premier brevet en 1995 et sert aujourd'hui des clients dans plus de 120 pays.
Performances Techniques
Plage d'utilisation de -25 °C pour la surgélation jusqu'à 70 °C pour la conservation à chaud et 100 °C pour la cuisson : les sacs passent directement du congélateur au bain sous vide ou au micro-ondes. Ils sont compatibles avec les machines sous vide à cloche et à aspiration externe des cuisines professionnelles.
Utilisations Professionnelles
Portionnement des pièces de viande et de poisson avant le service, conservation des fromages et charcuteries tranchées sans oxydation, protection des légumes préparés et de la mise en place, cuisson sous vide à basse température directement dans le sac et congélation par lots avec traçabilité complète en étiquetant chaque sachet. Le format 16x24 cm convient aux portions individuelles d'environ 200-500 g.
Erreurs Courantes à Éviter
Ne pas trop remplir le sac : laisser au moins 3-4 cm libres à l'ouverture pour une soudure nette. Ne pas sceller de liquides avec une machine à aspiration externe sans les congeler au préalable. Ne pas réutiliser des sacs ayant déjà contenu de la viande ou du poisson crus.
Livraison et Logistique
Livraison B2B et B2C depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution directe sur Zurich, Winterthur, Schaffhouse, Saint-Gall, Argovie, Berne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Mendrisio), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Aucune chaîne du froid nécessaire : stockage facile à température ambiante.
À Qui S'adressent-ils
Restaurants, pizzerias, boucheries, épiceries fines, hôtels, traiteurs, magasins italiens et clients privés qui cuisinent sous vide à la maison. Un consommable pratique à associer au film alimentaire, au papier cuisson et au papier aluminium de la gamme LAPA.
