GIFF Fiordilatte Julienne Coupe Fine UE Barquette 3 kg – Aperçu
Fiordilatte au lait de vache professionnel, pré-coupé en julienne fine, en barquette de 3 kg du Caseificio Giffoniello à Montecorvino Rovella (Salerne). La Ligne UE utilise du lait de vache européen sélectionné pour offrir un food cost maîtrisé sans renoncer à la fusion filée et au comportement pizza typique d'un fior di latte campanien.
Le Producteur et la Ligne UE
Le Caseificio Giffoniello opère dans la zone historique de la Mozzarella di Bufala DOP en Campanie. La gamme UE est dédiée aux pizzaioli qui ont besoin d'un approvisionnement hebdomadaire stable à prix maîtrisé, avec un filage, un bain de saumure et un refroidissement final uniformes sur une ligne séparée de la production DOP bufflonne.
Spécifications Techniques
Fiordilatte au lait de vache en julienne fine, réfrigéré. Poids net 3 kg par barquette. Format carton 4 barquettes de 3 kg = 12 kg. Scellé en saumure légère. Conservation 0-4 °C. Origine lait UE. Pays de production Italie. Code HS 0406.10. Allergènes : lait et dérivés. Refermable après ouverture.
Usages Professionnels
Idéal comme fromage de base pour pizza ronde à fort volume, pizza in pala, pizza in teglia, focaccia, pâtes au four, calzoni, piadine et gratins. La coupe fine se répartit uniformément sans temps de préparation et réduit le gaspillage dans les pizzerias à fort débit, les cantines scolaires et d'entreprise, les chaînes de pizza low-cost et le catering.
Livraison et Logistique
Livraison B2B réfrigérée en Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach. Chaîne du froid maintenue à 2-4 °C par la flotte LAPA. Alignée sur les tournées de livraison standard LAPA pour les régions de Zurich, Berne, Genève, Lugano et Bâle.
