Pâte Aromatique Orange 1 kg — MIO

En bref

La Pâte Aromatique Orange 1 kg de la marque MIO est un arôme concentré en pâte au goût fruité d'orange, conçu pour les laboratoires de pâtisserie et de glacerie. Une petite quantité suffit pour donner aux glaces, crèmes, pâtes et garnitures un profil aromatique intense et constant. Seau de 1 kg, carton de 10 kg. Fabriqué en Italie par Innovaction S.r.l., distribué en Suisse par LAPA.

Qu'est-ce qu'une pâte aromatique concentrée

La pâte aromatique est un semi-fini professionnel à la consistance dense et crémeuse, formulé pour transmettre le goût de manière concentrée. Par rapport aux arômes liquides, la forme en pâte permet une répartition homogène et un rendement aromatique élevé même à faible dosage. Elle s'intègre facilement aux bases de pâtisserie et de glacerie tout en conservant la stabilité du goût pendant la transformation.

La marque MIO (Innovaction)

MIO est la ligne de semi-finis et d'arômes professionnels produite par Innovaction S.r.l., entreprise italienne spécialisée dans les ingrédients pour pâtisserie, glacerie et gastronomie sucrée. La gamme MIO est conçue pour le canal professionnel : formats pensés pour le laboratoire, constance du goût et rendement optimisé.

Caractéristiques et dosage

L'arôme se présente en pâte concentrée, à incorporer directement dans les bases. Le dosage dépend de la recette, de l'intensité souhaitée et du type de préparation : il est conseillé de commencer par de petites quantités et d'ajuster au goût après un essai à petite échelle. La consistance en pâte facilite la dispersion aussi bien dans les masses froides que dans les pâtes. Suivez toujours les indications de dosage du fabricant.

Spécifications techniques

• Produit : pâte aromatique goût orange
• Marque : MIO
• Fabricant : Innovaction S.r.l.
• Origine : Italie
• Conditionnement : seau de 1 kg
• Carton : 10 kg (10 seaux)
• Code douanier (HS) : 2106.90
• Destination : pâtisserie et glacerie professionnelle

Utilisations en pâtisserie et glacerie

• Glace à l'orange : aromatise la base blanche ou fruitée pour un goût d'orange net et persistant.
• Crèmes : idéale pour crème pâtissière, crème au beurre et ganache de garniture aux agrumes.
• Pâtes levées : parfume brioches, panettones, génoises et pâtisseries au four.
• Glaçages : pour glaçages et sirops aromatisés à l'orange sur gâteaux, entremets et viennoiseries.
• Mousses : enrichit mousses et bavaroises d'une note d'agrume fraîche et équilibrée.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe, selon les indications de l'étiquette du fabricant. Bien refermer le seau après chaque usage et prélever le produit avec des ustensiles propres pour en préserver la qualité et le profil aromatique. Respecter la date de péremption indiquée sur l'emballage.

Logistique LAPA en Suisse

LAPA distribue la Pâte Aromatique Orange MIO aux professionnels en Suisse, avec des livraisons organisées vers les principales zones de Zurich, Genève, Lugano et Bâle. Nous faisons appel à des transporteurs fiables pour garantir des délais adéquats et l'intégrité du produit. Nous approvisionnons pâtisseries, glaceries et bars.

Pour qui

Un produit pensé pour les pâtisseries, glaceries, laboratoires sucrés, bars et établissements de restauration souhaitant un arôme d'orange concentré d'origine italienne, au rendement professionnel et au goût constant.