Pâte à Sucre Orange Flor: la pâte à sucre prête à l'emploi pour le cake design
La pâte à sucre orange Flor est un produit de confiserie sans gluten prêt à l'emploi pour recouvrir et modéler les gâteaux. Fournie en carton professionnel de 12 sachets scellés de 300 g (3,6 kg au total), elle s'abaisse uniformément à 2-3 mm, offre des enrobages lisses et couvrants et tient la forme pour fleurs, rubans et sujets décoratifs. La couleur orange éclatante est déjà mélangée pour un résultat homogène sachet après sachet. Sucre 71%, 391 kcal pour 100 g.
Qu'est-ce que la pâte à sucre
La pâte à sucre, aussi appelée fondant à étaler ou pasta di zucchero, est une pâte sucrée malléable utilisée en cake design pour obtenir des surfaces parfaitement lisses et des décorations tridimensionnelles. Contrairement à la glace royale ou à la crème au beurre, elle s'abaisse en fines feuilles et se drape sur le gâteau, puis se découpe et se lisse. C'est le matériau standard pour les gâteaux de cérémonie, les pièces montées de mariage, les cupcakes et les sujets sculptés.
Flor par Floreal: décorations artistiques pour la pâtisserie depuis 1961 à Milan
Flor est la ligne de pâte à sucre de Floreal SRL, entreprise italienne fondée à Milan en 1961 et basée à Assago (Milan). Depuis plus de soixante ans, Floreal est spécialisée dans les décorations artistiques pour la pâtisserie, fleurs en glace royale, pâte à gomme, décors en hostie et plaques de sucre, devenant une référence pour les pâtisseries, laboratoires et glaciers en Italie et à l'étranger. La pâte à sucre Flor est fabriquée en Italie.
Texture et manipulation
La pâte est souple et élastique à température ambiante, parfumée et facile à travailler, même pour ceux qui découvrent le cake design. Elle ne se fissure pas lorsqu'elle est abaissée finement et s'étire uniformément sur les surfaces courbes. Si elle devient trop ferme en stockage, la réchauffer brièvement entre les mains pour retrouver sa plasticité. La finition orange mate est idéale pour les gâteaux à thème automne, Halloween, agrumes et créations ludiques.
Spécifications techniques
Produit de confiserie, sans gluten. Sucre 71%, sirop de glucose, eau, huiles et graisses végétales. Poids net par sachet 300 g; carton de 12 sachets, 3,6 kg au total. Valeurs nutritionnelles pour 100 g: 1651 kJ / 391 kcal, matières grasses 7,0 g (dont saturées 3,6 g), glucides 81 g (dont sucres 77 g), protéines 0,1 g, sel 0,12 g. EAN 8032039433780. Pays d'origine: Italie.
Utilisations professionnelles
Abaisser à 2-3 mm et draper sur des gâteaux préalablement enduits de gelée, de confiture ou de crème au beurre, qui servent d'adhésif et de base lissante. Découper des formes décoratives avec des emporte-pièces et des éjecteurs. Modéler à la main roses, feuilles et rubans, en soutenant les détails fins avec un peu de colle alimentaire. Associer l'orange aux pâtes blanche, brune et verte pour des sujets agrumes, citrouilles et fleurs. L'utiliser nature ou la saupoudrer de poudre nacrée comestible pour une finition satinée ou perlée.
Associations et produits complémentaires
Associez la pâte à sucre orange Flor aux autres couleurs de la gamme Flor pour les projets multicolores, à la pâte à sucre blanche et colorée pour les fonds, et aux génoises, crème au beurre et confiture pour le montage. Poudres comestibles, outils de modélisation et rouleaux complètent le poste de cake design.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. C'est un produit à température ambiante (longue conservation) qui ne nécessite pas de réfrigération. Garder les sachets scellés jusqu'à l'utilisation; le format individuel de 300 g permet de n'ouvrir que le nécessaire et de garder le reste intact, réduisant le gaspillage en laboratoire.
À qui elle s'adresse
Conçue pour les pâtisseries, boulangeries, laboratoires de glacier, hôtels, traiteurs, cake designers et épiceries italiennes, ainsi que pour les pâtissiers amateurs passionnés de décoration de gâteaux. Le carton de 12 sachets convient aux cuisines à fort volume et à une gestion des stocks couleur par couleur.
Distribution et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). Distribution à température ambiante sur Zurich, Winterthour, Schaffhouse, Saint-Gall, Frauenfeld, Argovie, Lucerne et Bâle. Pour le Tessin (Lugano, Bellinzone, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Fribourg), le Valais (Sion, Martigny) et les Grisons (Coire, Davos), expédition sous 24-48 heures avec coursiers partenaires (La Poste Suisse, Planzer, Galliker). Un produit de longue conservation, parfait pour faire des réserves. Commandez la pâte à sucre orange Flor sur LAPA pour vos projets de cake design.
