Pecorino Sarde "Su Sardu", Quart env. 3 kg — Collesardo

Pecorino Sarde "Su Sardu" de Collesardo

Un fromage sarde à pâte mi-dure au lait de brebis de la marque Collesardo, fourni en quart de meule d'environ 3 kg pour les cuisines à haut volume. La Sardaigne est l'une des grandes îles du fromage de brebis en Italie, et ce pecorino offre une pâte ferme au caractère franc et savoureux de lait de brebis.

Comment l'utiliser en cuisine

Tranchez-le pour plateaux et aperitivo, râpez-le ou taillez-le en copeaux sur pâtes, gnocchis et salades, ou faites-le fondre dans gratins et tartes salées. Il s'accorde au miel, aux figues, aux noix et aux vins corsés ; le grand format en quart convient à un usage professionnel régulier.

Conservation et logistique

Conserver au réfrigérateur à 0-4°C, bien emballé ; servir à température ambiante. LAPA livre des fromages italiens réfrigérés dans toute la Suisse — Zurich, Argovie, Zoug, Schwytz, Schaffhouse, Saint-Gall, Lucerne et au-delà — aux restaurants, pizzerias, hôtels et épiceries fines.