Haricots borlotti Ristoris en bref
Les Haricots Borlotti Ristoris sont des borlotti italiens, précuits et prêts à l'emploi, en boîte de 400 g (poids égoutté 240 g, carton de 12). Élaborés simplement à partir de haricots borlotti, d'eau et de sel, ils évitent le trempage et les longues cuissons : il suffit d'égoutter, rincer et ajouter aux soupes, salades et ragoûts. Avec leur peau marbrée crème et rouge et leur texture crémeuse, ils sont un ingrédient du quotidien de la cuisine italienne et méditerranéenne.
Que sont les haricots borlotti ?
Les haricots borlotti, aussi appelés haricots coco rosés, sont une variété de Phaseolus vulgaris à la peau beige caractéristique striée de rouge-brun. Une fois cuits, ils deviennent d'un brun uniforme et développent une saveur crémeuse, légèrement noisettée, rappelant la châtaigne. Ils sont un pilier de la cuisine du centre et du sud de l'Italie, classiques dans les pasta e fagioli et les soupes de haricots, et gardent bien leur forme dans les cuissons lentes.
Ristoris, qualité italienne pour la restauration
Ristoris est une marque italienne de la restauration basée à Broni, dans la province de Pavie, qui fournit pizzerias, restaurants et restauration collective en légumes, tomates et légumineuses en formats pour la restauration. Ces borlotti sont conditionnés dans une boîte pratique de 400 g avec un poids égoutté de 240 g, dimensionnée pour un portionnement rapide et constant dans les cuisines actives.
Comment l'utiliser
Égouttez et rincez les haricots avant emploi. Ajoutez-les au minestrone, aux pasta e fagioli et aux soupes de haricots, à des salades chaudes ou froides avec thon, oignon et huile, ou servez-les en accompagnement avec herbes et huile d'olive. Comme ils sont déjà cuits, il suffit de les réchauffer, ce qui en fait une base rapide pour le service à fort volume. Ils se mixent aussi bien en purées et dips.
Spécifications et conservation
Conservez la boîte non ouverte dans un endroit frais et sec à température ambiante ; elle se garde longtemps. Après ouverture, transférez les haricots inutilisés dans un récipient non métallique, réfrigérez et consommez rapidement. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit égoutté : 105 kcal, 1 g de matières grasses, 14 g de glucides, avec fibres et protéines naturellement présentes.
À qui s'adresse-t-il et livraison LAPA
La boîte de 400 g convient aux pizzerias, trattorias, cantines et traiteurs qui veulent des haricots italiens déjà cuits sans temps de trempage. LAPA livre les borlotti Ristoris dans toute la Suisse six jours sur sept et sans commande minimum ; de Zurich et Lugano à Berne, Bâle et Genève, la commande arrive le lendemain, des transporteurs partenaires comme La Poste Suisse et Planzer desservant les zones hors des tournées de la flotte LAPA.
