Ce que c'est
Le Squacquerone I Sapori del Latte est un fromage frais et souple en pièce de 200 g. Sa texture crémeuse et tartinable convient au service froid et aux préparations simples.
Marque et format
Le nom I Sapori del Latte identifie la référence commerciale. La pièce de 200 g est pratique pour une mise en place portionnée en cuisine professionnelle.
Profil organoleptique
Il présente un arôme lacté frais, une texture souple et crémeuse et une saveur délicate, adaptée aux accords salés comme légèrement sucrés.
Usages professionnels et dosage
Pour une piadina, commencer avec environ 30 à 50 g et adapter la quantité à la garniture et au pain. Il convient aussi aux focaccias, bruschettas, salades, plateaux de fromages, miel et confitures.
Erreurs à éviter
Ne pas laisser le fromage à découvert, ne pas le presser brutalement et éviter les saveurs qui masquent son profil délicat. Portionner juste avant le service et protéger la surface.
Conservation et manipulation
Conserver au réfrigérateur selon l'étiquette du produit. Utiliser des ustensiles propres, protéger la pièce ouverte et la remettre rapidement au froid après la préparation.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit ce format de fromage frais aux clients professionnels dans toute la Suisse avec une logistique adaptée aux produits réfrigérés. Planifier le réassort selon les pièces de 200 g et le service prévu.
À qui s'adresse ce produit
Pour les pizzerias, restaurants, cafés, traiteurs et cuisines professionnelles qui recherchent un fromage frais crémeux pour piadine, focaccias, entrées et service du petit-déjeuner ou de l'apéritif.
