Il Calamaro Indopacifico U/10 (Uroteuthis chinensis) è calamaro intero pulito, surgelato individualmente, pescato nell'Oceano Pacifico Centro-Occidentale (zona FAO 71) e lavorato in Thailandia. Cartone da 6 buste da 1,8 kg, 10,8 kg netti. Consegna refrigerata e surgelata in tutta la Svizzera da LAPA.
Cos'è il calamaro indopacifico
Uroteuthis chinensis, commercialmente noto come calamaro indopacifico, viene pescato con reti da circuizione, reti da posta, ami e palangari nel Pacifico Centro-Occidentale. La taglia U/10 (under 10 pezzi al kg) indica calamari di grande pezzatura, già puliti e pronti per le cucine professionali.
Specifiche tecniche
Calamaro intero pulito (Uroteuthis chinensis), taglia U/10. Ingredienti: calamaro oceanico, regolatore di acidità E330. Allergeni: molluschi. Cartone da 6 buste da 1,8 kg (10,8 kg netti senza glassatura). Zona di pesca: Oceano Pacifico Centro-Occidentale (zona FAO 71). Lavorato in Thailandia. Conservare a -18 °C o inferiore; una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24 ore previa cottura.
Usi professionali
Ideale alla griglia, fritto, ripieno o in insalate di mare. Cottura lenta in umido per un risultato più tenero, oppure scottatura rapida ad alta temperatura per un classico fritto misto.
Logistica e consegna LAPA
LAPA distribuisce pesce e frutti di mare surgelati in tutta la Svizzera dal proprio hub a catena del freddo di Embrach (Zurigo), mantenendo lo stoccaggio a -18 °C costanti. Consegne programmate con flotta propria su Zurigo, Winterthur, Uster, Dübendorf, San Gallo, Frauenfeld, Berna, Basilea e Lucerna; per Ticino, Svizzera romanda e Grigioni la spedizione è garantita in 24-48 ore tramite corrieri partner: La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport.
A chi si rivolge
Ristoranti, specialisti del pesce, hotel e catering che cercano calamari costanti e di livello professionale, oltre a clienti privati che preparano a casa i classici piatti mediterranei a base di pesce.
