Bagna Benevento 30% per Dolci 2 L — Polo

Bagna Benevento 30% per dolci: l'aroma del liquore Strega per le tue farciture

La Bagna Benevento 30% è una preparazione alcolica per pasticceria pensata per inzuppare e profumare dolci classici come babà, pan di Spagna, savarin e torte a strati. Con una gradazione del 30% vol e l'inconfondibile aroma del celebre liquore di Benevento (lo Strega, ottenuto da decine di erbe e spezie), questa bagna porta in cucina il sapore caldo, speziato e leggermente vanigliato della tradizione campana. È il prodotto giusto per chi cerca una bagna pronta all'uso, costante e affidabile, da dosare e diluire secondo ricetta.

Cos'è una bagna alcolica

In pasticceria la "bagna" è uno sciroppo aromatizzato con cui si imbibiscono le basi morbide (pan di Spagna, savoiardi, babà) per renderle umide, profumate e più gustose. La bagna alcolica unisce uno sciroppo di zucchero a una componente alcolica e aromatica: l'alcol veicola gli aromi, esalta le note speziate e contribuisce alla conservazione del dolce. La Bagna Benevento 30% concentra in un'unica preparazione l'aroma erbaceo-speziato tipico del liquore di Benevento, evitando al laboratorio di dover miscelare zucchero, acqua e liquore ogni volta.

Caratteristiche

• Gradazione: 30% vol, equilibrio tra forza aromatica e dolcezza.
• Aroma: erbe e spezie tipiche del liquore di Benevento, note vanigliate e zafferanate, fondo dolce e avvolgente.
• Pronta all'uso: da utilizzare diluita o tal quale a seconda dell'intensità desiderata.
• Resa costante: profilo aromatico standardizzato, ideale per produzioni ripetibili.
• Versatile: adatta a babà, pan di Spagna, millefoglie, torte e dessert al cucchiaio.

Specifiche e formato

• Prodotto: bagna alcolica per pasticceria, aroma Benevento.
• Gradazione alcolica: 30% vol.
• Formato: bottiglia da 2 litri.
• Categoria: basi, decori e farciture per pasticceria.
• Destinazione: uso professionale, food service e laboratori.

Usi in pasticceria

• Babà: immergi i babà cotti nella bagna tiepida finché non si gonfiano e diventano lucidi e umidi al cuore.
• Pan di Spagna: spennella o irrora i dischi prima di farcirli con creme, panna o crema pasticcera.
• Millefoglie e torte a strati: bagna leggermente le sfoglie o i pan di Spagna per legare i sapori senza ammollarli troppo.
• Savarin e ciambelle da inzuppo: stesso principio del babà, per dolci da forno spugnosi.
• Finiture: qualche goccia su macedonie, semifreddi o dessert al cucchiaio per profumare.

Dosaggio

Il dosaggio dipende dal dolce e dall'intensità desiderata. Per pan di Spagna e torte a strati si consiglia di diluire la bagna con sciroppo neutro o acqua zuccherata fino a ottenere il grado alcolico voluto, quindi bagnare la base in modo uniforme senza inzupparla eccessivamente. Per i babà, che richiedono un'imbibizione più decisa, si usa la bagna più carica e a temperatura tiepida per favorire l'assorbimento. Procedi sempre in modo graduale e assaggia: è più facile aggiungere bagna che toglierla.

Conservazione

Conserva la bottiglia ben chiusa in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Grazie alla componente alcolica e zuccherina il prodotto si mantiene a lungo; una volta aperto richiudi sempre il tappo dopo l'uso. Rispetta data e indicazioni riportate in etichetta.

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Per chi è

Pensata per pasticceri, chef e laboratori che vogliono una bagna alcolica pronta all'uso con l'aroma riconoscibile del liquore di Benevento, senza dover preparare ogni volta lo sciroppo da zero. Ideale per chi cerca costanza di gusto su babà, pan di Spagna e torte da farcire.