La cassetta rinforzata GI.METAL è un contenitore in polietilene per uso alimentare di 57x36,5 cm con altezza ridotta di 6,5 cm, pensato per la lievitazione e la conservazione dei panetti di pizza nelle cucine professionali. Impilabile, robusta e facile da igienizzare, protegge l'impasto ottimizzando lo spazio nelle celle di lievitazione e nei banchi refrigerati.
Uno strumento professionale di uno storico produttore italiano
GI.METAL è una fabbrica italiana fondata nel 1986 a Montale, in provincia di Pistoia, in Toscana. In quasi quarant'anni è diventata un riferimento mondiale per le attrezzature da pizzeria, producendo oltre 1.000 prodotti diversi esportati ovunque si faccia la pizza. Questa cassetta appartiene alla sua linea di accessori professionali dedicati alla gestione e alla fermentazione degli impasti.
Progettata per la lievitazione degli impasti
Il profilo basso di 6,5 cm è studiato per conservare i panetti in un unico strato ad altezza ridotta, così che più cassette si impilino ordinatamente nella cella di lievitazione senza schiacciare l'impasto. I bordi rinforzati resistono alle sollecitazioni dell'uso intensivo quotidiano, mentre la superficie interna liscia consente all'impasto di staccarsi facilmente ed evita l'accumulo di residui.
Igiene e sicurezza alimentare
Realizzata in polietilene per uso alimentare, la cassetta è idonea al contatto diretto con l'impasto e resiste ai sanificanti professionali e ai cicli in lavastoviglie. La superficie liscia e senza giunzioni non lascia punti in cui farina o umidità possano accumularsi, favorendo procedure di pulizia conformi all'HACCP.
Utilizzi professionali
- Lievitazione e fermentazione dei panetti di pizza a temperatura controllata
- Maturazione a freddo dell'impasto in celle refrigerate per 24-72 ore
- Conservazione e trasporto di impasti per pane, focaccia e pasticceria
- Organizzazione degli ingredienti preparati nei laboratori di panificazione e pasticceria
Impilabile e modulare
Le cassette della stessa linea si impilano saldamente una sull'altra e il formato è compatibile con i coperchi GI.METAL per una chiusura ermetica durante la maturazione. Questa modularità mantiene ordinata la postazione di lavoro e protegge l'impasto da correnti d'aria e contaminazioni.
Per chi è
Un alleato quotidiano per pizzerie, panifici, pasticcerie, ristoranti, hotel e gastronomie che gestiscono grandi volumi di impasto e necessitano di uno stoccaggio affidabile, igienico e salvaspazio.
Logistica e consegna
LAPA distribuisce attrezzature professionali e specialità italiane alle attività della ristorazione in Svizzera, da Zurigo e Basilea a Lucerna, San Gallo, Berna, Lugano e Ginevra. Gli ordini sono gestiti con la nostra flotta nelle zone coperte e con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer, Galliker e Camion Transport per le restanti regioni, al servizio di pizzerie, panifici, ristoranti, hotel e rivenditori specializzati.
