Fiori di Zucca Ripieni Mozzarella e Alici Pastellati Prefritti Surgelati 60 g 2x 2,5 kg — Garbo

Fiori di Zucca Garbo Ripieni di Mozzarella e Alici

Fiori di zucca pastellati, prefritti e surgelati con il classico ripieno laziale di mozzarella e alici. Ogni pezzo pesa circa 60 g e arriva in confezione catering da due buste da 2,5 kg (cartone 5 kg). Sono prodotti da Garbo Surgelati di Bracciano (Roma) con fiori di zucca coltivati nell'Agro Pontino e sono pronti in 6-8 minuti direttamente da congelati. Un classico del fritto romano pronto all'uso per pizzerie, ristoranti e gastronomie.

Cos'è il fiore di zucca fritto

Il fiore di zucca fritto è una delle icone della cucina romana e laziale, servito per tradizione nel fritto misto e come antipasto caldo. Il fiore della pianta di zucchina viene farcito, immerso in una pastella leggera e fritto fino a doratura. La versione romana più classica abbina il fiore delicato alla mozzarella e a un pezzo di alice, la cui nota sapida bilancia la dolcezza del fiore. Garbo porta questo rituale artigianale nella cucina professionale in un formato surgelato e prefritto, che conserva il carattere fatto a mano eliminando le fasi di preparazione più delicate e lunghe.

Origine e l'Agro Pontino

I fiori di zucca provengono dall'Agro Pontino, la pianura bonificata a sud di Roma che è uno dei più importanti distretti orticoli d'Italia. Approvvigionarsi della materia prima direttamente da questa zona consente a Garbo di controllare freschezza e qualità all'origine, lavorando i fiori nel loro momento migliore. Il prodotto finito è fabbricato in Italia, nel Lazio.

Il produttore: Garbo Surgelati

Garbo Frozen Food S.r.l. è stata fondata nel 1991 a Bracciano, vicino a Roma, ed è diventata uno dei leader italiani nelle specialità pastellate e impanate, con il fiore di zucca come prodotto di punta. La produzione avviene in stabilimenti dedicati nell'area di Roma, inclusa una linea dedicata ai prodotti senza glutine. Gli stabilimenti operano con le certificazioni ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS e KEDASSIA (Kosher), garanzia degli standard di sicurezza alimentare richiesti dalla ristorazione professionale.

Profilo sensoriale

La pastella è sottile e croccante, dorata dopo la frittura, con la tipica fragranza del fritto appena fatto. All'interno, il fiore di zucca resta tenero e il ripieno rivela la mozzarella filante bilanciata dalla nota sapida e marina dell'alice. Il gusto è delicato ma pieno, pensato per funzionare come finger food, antipasto o componente di un fritto misto.

Specifiche tecniche

Prodotto pastellato, prefritto e surgelato, da cuocere prima del consumo. I fiori ripieni rappresentano il 60% (fiori di zucca 30%, mozzarella 27%, alici 3%), la pastella il 35% (acqua, farina di grano tenero tipo 00, sale, farina di mais, farina di riso, lievito di birra), olio di semi di girasole. Valori per 100 g: 934 kJ / 224 kcal, grassi 11,2 g (di cui saturi 2,1 g), carboidrati 24 g (di cui zuccheri 2,5 g), fibre 3,8 g, proteine 5,2 g, sale 0,88 g. Allergeni: LATTE, GRANO, PESCE (ALICI); può contenere MOLLUSCHI, CROSTACEI, SOLFITI, SEDANO, UOVA, SOIA, SENAPE. Peso medio pezzo circa 60 g; peso netto per busta 2,5 kg; cartone 2 x 2,5 kg (5 kg).

Utilizzi in cucina professionale

Friggere direttamente da congelati in olio a 180 °C per 6-8 minuti fino a doratura, oppure cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per 10-12 minuti per un risultato più leggero; non scongelare prima, per mantenere la pastella croccante. Servire nel fritto misto all'italiana con verdure pastellate e pesce; come aperitivo caldo o cicchetto da banco in pizzeria ed enoteca; come antipasto con una spruzzata di limone; o come piatto finger food da condividere per eventi e banchetti. Calcolare 2-3 pezzi a persona come aperitivo, 3-4 come antipasto.

Abbinamenti

Ottimi insieme ad altre specialità pastellate e impanate come funghi pastellati, verdure grigliate, zucchine impanate e carciofi fritti, per comporre un generoso tagliere di fritto misto. Abbinare a uno spumante secco o a un bianco fresco; completare con uno spicchio di limone e qualche scaglia di sale marino.

Distribuzione e logistica

Consegna surgelata B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Catena del freddo a -18 °C garantita dalla flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Dübendorf, Argovia, San Gallo, Lucerna, Zugo e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), Vallese e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) con imballi isotermici e ghiaccio secco. Servizio dedicato a ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, catering, negozi italiani e clienti privati.

Per chi è

Pensati per pizzerie, ristoranti italiani, enoteche, catering, hotel e gastronomie che vogliono un classico romano pronto da friggere, con qualità costante e food cost controllato, oltre che per i clienti privati che amano l'autentico fritto italiano.