Cos'è
Bocce per pizza classica italiana da 250 g ciascuna, fornite in un formato professionale a cartone. Il prodotto è descritto come precotto, pronto da stendere e farcire.
Produttore e formato
La referenza POL contiene 40 bocce da 250 g, per 10 kg a cartone. Questo formato a cartone, con quantità chiara, supporta la produzione ricorrente e la pianificazione della scorta.
Profilo organolettico
Ogni porzione è una boccia da 250 g con struttura morbida e lavorabile dopo la preparazione necessaria. È pensata come base per una pizza tonda, non come prodotto già cotto finito.
Usi professionali e dosi
Parti da una boccia da 250 g per una pizza e adatta solo quando la pezzatura del menu lo richiede. Stendi l'impasto, aggiungi la farcitura prevista e cuoci secondo il processo della cucina.
Errori da evitare
Non confondere la boccia con una pizza cotta, non forzare l'impasto quando non è pronto da lavorare e non caricarlo eccessivamente di farcitura. Mantieni la forma della porzione il più possibile uniforme.
Conservazione e gestione
Segui le condizioni di conservazione e preparazione indicate sulla confezione e proteggi il prodotto da calore e contaminazioni. Maneggia con delicatezza ogni boccia durante la preparazione per mantenere lavorabile l'impasto.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera il cartone da 40 pezzi e 10 kg a pizzerie, ristoranti, catering e cucine professionali per la pizza.
A chi è destinato
Per pizzerie e team della ristorazione che cercano un formato contato da 250 g per un servizio pizza organizzato e porzioni ripetibili.
