La farina giusta per la tua pizza.
Le farine che usano i pizzaioli - Caputo, 5 Stagioni, Molino Pasini, Verace Napule - nei formati pizzeria da 25 kg. Consegnate in tutta la Svizzera.
La farina sbagliata e una pizza che non cresce.
Impasto che non lievita, cornicione piatto, pizza che gonfia sullo stomaco. Oppure cambi farina e devi rifare tutti i tempi, ogni volta. La farina e la base di tutto - con quella giusta l'impasto lavora da solo, digerisce e cresce come deve.
Le farine dei pizzaioli.
Caputo Pizzeria
Il blu dei pizzaioli. Lievitazione media, cornicione perfetto: la napoletana di tutti i giorni.
Caputo Cuoco
Il rosso. Forza alta per lunghe lievitazioni (24-48h) e impasti che digeriscono.
Caputo Nuvola
Per la contemporanea: cornicione alto e alveolato, leggerezza da nuvola.
Le 5 Stagioni Oro
La gold per la pizza: forza alta (W390) per lunghe lievitazioni e alveolatura garantita.
Molino Pasini Blu
Equilibrata e affidabile per la pizzeria di tutti i giorni. Impasto facile da lavorare.
Verace Napule
Pensata per la vera pizza napoletana STG: cornicione soffice, perfetta nel forno a legna.
Si sente nel cornicione e nella leggerezza.
Lievitazione che regge
Forza (W) giusta per ogni impasto: tieni 24, 48, 72 ore senza che la maglia ceda.
Cornicione alveolato
Bolle, leggerezza, quel cornicione alto che fa la foto e fa tornare il cliente.
Sempre uguale
Stessa farina, stesso risultato ogni giorno. La costanza che un professionista esige.
Le migliori marche
Caputo, Le 5 Stagioni, Molino Pasini, Verace Napule: i molini che i pizzaioli conoscono.
Arriviamo dappertutto.
Pizzeria, Cuoco o Nuvola?
La Caputo Pizzeria (Blu) e la base perfetta per la napoletana classica, lievitazione media. La Cuoco (Saccorosso) ha piu forza, per lunghe lievitazioni e impasti molto digeribili. La Nuvola e la scelta della pizza contemporanea: cornicione alto, alveolato, leggero. Affianco trovi anche Le 5 Stagioni, Molino Pasini e la Verace Napule.
Da LAPA trovi tutta la linea Caputo, nei formati pizzeria, con consegna in tutta la Svizzera. Sul blog abbiamo la guida completa Caputo Nuvola vs Cuoco.
Cosa chiedono piu spesso.
Qual e l'ordine minimo?
Nessun ordine minimo. Scrivici su WhatsApp e ti diciamo subito come funziona per la tua pizzeria.
Che differenza c'e tra Pizzeria, Cuoco e Nuvola?
Pizzeria (Blu) per la napoletana classica a lievitazione media; Cuoco (Saccorosso) piu forte per lunghe lievitazioni; Nuvola per la contemporanea ad alto cornicione. Te le consigliamo in base al tuo impasto.
Quali marche di farina avete?
Caputo (Pizzeria, Cuoco, Nuvola), Le 5 Stagioni, Molino Pasini e Verace Napule. Tutte nei formati pizzeria. Se cerchi una farina specifica, scrivici.
Consegnate in tutta la Svizzera?
Si. Nella Svizzera tedesca consegniamo con i nostri mezzi; nel resto della Svizzera con Posta o Galliker refrigerato 1-3 giorni lavorativi. Ordini entro le 05:00, nella Svizzera tedesca ti arriva in giornata.