Olio Extravergine di Oliva 100% Italia OLIVUM 5 L (Cartone 4 Pz) — Primoljo

OLIVUM Olio Extravergine di Oliva: Autenticità Pugliese in Lattina da 5 L

OLIVUM è un olio extravergine di oliva 100% italiano prodotto dalla famiglia Primiceri (Primoljo) a Casarano, nel cuore del Salento, in Puglia. È un blend delle cultivar autoctone pugliesi Ogliarola e Cellina, con profilo fruttato delicato e leggero retrogusto amaro. Categoria superiore ottenuta unicamente con procedimenti meccanici, con acidità libera massima dello 0,8%. La lattina in acciaio da 5 litri (cartone da quattro) è pensata per le cucine professionali che cercano resa, costanza e convenienza.

Cos'è l'Olio Extravergine di Oliva

L'olio extravergine di oliva è la categoria più alta tra gli oli d'oliva: si ottiene direttamente dalle olive, esclusivamente con procedimenti meccanici, senza trattamenti chimici e con un'acidità libera non superiore a 0,8 grammi per 100 grammi. È la base della cucina mediterranea, apprezzato per i suoi polifenoli e i grassi monoinsaturi. Un vero extravergine conserva gli aromi del frutto fresco e aggiunge un carattere che gli oli raffinati non possono eguagliare.

Il Salento e la Tradizione Olearia Pugliese

La Puglia è la prima regione olearia d'Italia e il Salento, la penisola all'estremo sud-est del Paese, coltiva olivi da migliaia di anni. OLIVUM nasce qui, da uliveti plasmati dal sole, dalla brezza marina e dalla terra rossa. Le due cultivar del blend sono profondamente locali: Ogliarola Leccese e Cellina di Nardò sono le varietà storiche della provincia di Lecce.

Il Produttore: la Famiglia Primiceri (Primoljo)

OLIVUM è prodotto da Primiceri Olio dello Jonio (Primoljo) a Casarano, in provincia di Lecce. La famiglia porta avanti un'eredità olearia di generazioni, dal podere del fondatore Marco fino all'azienda di oggi, unendo tradizione e continua ricerca agronomica. Le olive sono raccolte nel momento giusto e l'olio è conservato in silos di acciaio inox sigillati, al riparo da luce e calore per preservarne la fragranza. Il prodotto è senza OGM.

Profilo Sensoriale

OLIVUM è equilibrato e versatile più che aggressivo: aroma delicato e fruttato con note verdi, gusto morbido al palato e leggero finale amaro tipico degli oli pugliesi. È così un vero tuttofare, perfetto sia come olio a crudo sia in cottura in una cucina professionale ad alto ritmo.

Specifiche Tecniche

Contenuto netto 5 litri per lattina, confezionato in 4 lattine per cartone. Energia 824 kcal / 3389 kJ per 100 ml, grassi 91,6 g (di cui saturi 15 g), carboidrati 0 g, proteine 0 g, sale 0 g. Lattina in acciaio (FE40) con tappo in plastica HDPE. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e calore. Vita commerciale circa 18 mesi; data di scadenza stampata sul fondo o sul coperchio.

Utilizzi in Cucina Professionale

A crudo, OLIVUM è ideale su bruschette e friselle pugliesi, a filo su insalate, zuppe di verdure e legumi come ceci e fave, e per rifinire pesce alla griglia, carni bianche e formaggi freschi. In cottura si comporta bene per il soffritto, per arrostire verdure e carni e per i piatti in padella. Il formato da 5 L è dimensionato per l'alto consumo: condimenti, marinate, confit e oli da frittura in pizzerie e trattorie.

Abbinamenti e Ricette

Abbina OLIVUM a pomodori maturi, sale marino e origano sul pane tipo Altamura; alla burrata con pomodorini datterino; alle orecchiette con le cime di rapa nella tradizione pugliese; al pesce alla griglia con limone; e alla mozzarella e al fiordilatte freschi. Da blend versatile, è anche l'olio di tutti i giorni per una cucina professionale dove un solo extravergine affidabile deve coprire molti compiti.

Distribuzione e Logistica

Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion, Martigny) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Trattandosi di prodotto a temperatura ambiente non serve catena del freddo, ideale per il riassortimento delle scorte dei clienti professionali.

Per Chi È

OLIVUM è pensato per ristoranti, pizzerie, trattorie, hotel, gastronomie, mense, negozi italiani e cuochi domestici esigenti che cercano un olio extravergine di oliva italiano autentico, versatile e conveniente nel pratico formato da 5 litri.