FARINA 00 CAPUTO SACCOROSSO 25KG FERR
La Farina 00 Caputo Saccorosso è la farina professionale più utilizzata nelle pizzerie napoletane: una tipo 00 con W 300-320 e proteine al 13%, ideale per impasti a lunga lievitazione (24-72 ore) che sviluppano alveolatura perfetta e cornicione soffice.
Prodotta dal Mulino Caputo, attivo a Napoli dal 1924 — oltre 100 anni di macinazione a cilindri lenti che preserva le proprietà del grano — la Saccorosso è il riferimento per chi lavora con impasti ad alta idratazione. L'elevato assorbimento d'acqua (fino al 65%) consente di ottenere una pizza leggera e digeribile, con una crosta croccante esterna e un interno morbido ed elastico. Oltre 1.500 chef in Svizzera scelgono LAPA ogni mattina come fornitore di riferimento per ingredienti italiani autentici.
Confezionamento professionale da 25 kg, ideale per pizzerie, ristoranti e laboratori con consumi medio-alti. Conservare in luogo fresco e asciutto (max 18°C). Disponibile a prezzo competitivo per professionisti, con consegna rapida in Svizzera.
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Specifiche Prodotto
- Tipo: Farina di Grano Tenero Tipo "00" - Saccorosso
- Ingredienti: Farina di grano tenero (Soft Wheat Flour Type "00")
- Peso netto: 25 kg (55 lb)
- Umidità massima: 15.5%
- Allergeni: Contiene GLUTINE (grano tenero)
- Utilizzo: Farina versatile per pizza, pane, pasta fresca e prodotti da forno. Ideale per uso professionale in ristorazione e pizzeria
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
- Confezionamento: Sacco da 25 kg
- Certificazioni: Prodotto italiano - Mulino Caputo, Il mulino di Napoli dal 1924
| Marca | Caputo |