FARINE 00 CAPUTO SACCOROSSO 25KG FERR
La Farina 00 Caputo Saccorosso est la farine professionnelle de référence des pizzerias napolitaines : une tipo 00 avec un W de 300–320 et 13% de protéines, conçue pour les pâtes à longue fermentation (24 à 72 heures) développant une alvéolation parfaite et une corniche aérée.
Produite par le Moulin Caputo, actif à Naples depuis 1924 — plus d'un siècle de mouture lente sur cylindres qui préserve toutes les propriétés du blé. Son absorption d'eau élevée (jusqu'à 65%) permet d'obtenir une pizza légère et digeste, croustillante en surface et moelleuse à cœur. Plus de 1 500 chefs en Suisse font confiance à LAPA chaque matin pour leurs approvisionnements en produits italiens authentiques.
Conditionnement professionnel de 25 kg, adapté aux pizzerias, restaurants et laboratoires à consommation moyenne ou élevée. Conserver au frais et au sec (max. 18°C). Disponible à prix compétitif pour les professionnels, avec livraison rapide en Suisse.
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Specifiche Prodotto
- Tipo: Farina di Grano Tenero Tipo "00" - Saccorosso
- Ingredienti: Farina di grano tenero (Soft Wheat Flour Type "00")
- Peso netto: 25 kg (55 lb)
- Umidità massima: 15.5%
- Allergeni: Contiene GLUTINE (grano tenero)
- Utilizzo: Farina versatile per pizza, pane, pasta fresca e prodotti da forno. Ideale per uso professionale in ristorazione e pizzeria
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto
- Confezionamento: Sacco da 25 kg
- Certificazioni: Prodotto italiano - Mulino Caputo, Il mulino di Napoli dal 1924
| Marque | Caputo |