Cos'è
Spinaci in foglia surgelati in pratici cubetti da 50 g, confezionati in una busta da 1 kg per cucine professionali. Il formato porzionato è pensato per preparazioni cotte e una mise en place ordinata.
Riferimento del prodotto
Il riferimento fornitore disponibile è Nettuno Alimentari S.p.A. e il nome prodotto del fornitore è Spinaci Porz. Foglia 50 g. Il nome attuale identifica spinaci surgelati a cubetti in busta da 1 kg.
Profilo organolettico
Gli spinaci in foglia portano ai piatti cotti un gusto vegetale delicato e un carattere morbido di verdura verde. Il cubetto da 50 g è un riferimento pratico quando la ricetta richiede una dose misurata.
Usi professionali e quantità
Usare un cubetto da 50 g come dose iniziale per salsa, zuppa, ripieno o contorno, poi adattare alla ricetta e al numero di coperti. La busta da 1 kg facilita la produzione pianificata e l'accesso durante il servizio.
Errori da evitare
Non lasciare il prodotto surgelato a temperatura ambiente durante la preparazione della cucina. Evitare scongelamenti e ricongelamenti ripetuti e seguire le istruzioni della confezione senza sostituirle con procedure presunte.
Conservazione e manipolazione
Conservare la busta nel congelatore secondo temperatura e data riportate sulla confezione. Richiuderla bene dopo aver prelevato i cubetti necessari e proteggere il prodotto restante da brina e danneggiamenti.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce ristoranti, hotel, catering e cucine collettive con prodotti surgelati professionali in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare la busta da 1 kg e trasferirla subito nell'area freezer corretta.
Per chi è
Un formato utile per cucine professionali che hanno bisogno di spinaci in foglia surgelati e porzionati per salse, zuppe, ripieni, contorni e mise en place quotidiana.
