Carta da forno a fogli 40x60 cm: la base antiaderente professionale per ogni teglia
Questi fogli di carta da forno pretagliati misurano 40x60 cm, la misura standard delle teglie professionali da pasticceria, e sono forniti in un pratico cartone da 10 kg. Bi-siliconata e idonea al contatto con gli alimenti, offre una superficie antiaderente affidabile che resiste alle temperature da forno fino a 220 °C: dolci, biscotti, pane, pizza e arrosti si staccano puliti, senza ungere e senza incollarsi. Un solo cartone tiene rifornita per settimane una cucina, una panetteria o una pizzeria con tanto lavoro.
Che cos'è la carta da forno a fogli
La carta da forno (detta anche carta forno o carta siliconata) è una carta di cellulosa trattata con silicone idoneo al contatto alimentare, che la rende naturalmente antiaderente e resistente al calore. Qui è fornita come fogli piani già tagliati, non in rotolo: è pronta da stendere direttamente sulla teglia, senza tagliare, senza misurare, senza sprechi. Il formato 40x60 cm corrisponde alle teglie professionali da forno e da pasticceria standard, rivestendole da bordo a bordo con un solo foglio.
Caratteristiche principali
- Formato 40x60 cm: si adatta perfettamente alle teglie professionali standard da forno e pasticceria.
- Fogli pretagliati: pronti all'uso, niente rotolo da tagliare, servizio più rapido.
- Doppia siliconatura: antiaderente su entrambi i lati, per un distacco pulito e più utilizzi.
- Resistente fino a 220 °C: sicura per cuocere, arrostire e rigenerare.
- Idonea al contatto alimentare: conforme alle normative europee sul contatto con gli alimenti.
- Cartone da 10 kg: una scorta abbondante che abbassa il costo per foglio.
Specifiche tecniche
- Dimensione foglio: 40x60 cm
- Formato: fogli piani pretagliati
- Materiale: carta di cellulosa, bi-siliconata (doppia siliconatura)
- Grammatura standard: circa 40 g/m²
- Resistenza al calore: fino a 220 °C
- Contatto alimentare: idonea, conforme alle normative europee
- Confezionamento: cartone da 10 kg (circa 1.000 fogli)
Usi nella cucina professionale
La carta da forno a fogli è uno dei consumabili più utilizzati in ogni cucina professionale. Rivesti le teglie per biscotti, frollini, bignè e macaron; cuoci pane, focaccia e pizza al taglio senza che l'impasto si attacchi; copri le teglie per arrostire verdure, pesce e carne; separa gli strati di pasta fresca, impasti o prodotti surgelati; e proteggi i piani durante l'impiattamento e la preparazione. Poiché ogni foglio si stacca pulito, le teglie restano più facili da lavare e durano di più.
Perché il formato a fogli 40x60 cm
40x60 cm è la misura di riferimento delle teglie professionali da panificazione e gastronomia in tutta Europa. Un solo foglio riveste l'intera teglia senza eccedenze da rifilare e senza spazi vuoti: cottura uniforme, niente bordi bruciati attaccati al metallo e preparazione più rapida tra un'infornata e l'altra. Nelle cucine ad alto volume, i fogli pretagliati fanno risparmiare il tempo che si perderebbe tagliando la carta da un rotolo.
Modo d'uso
Stendi un foglio ben disteso sulla teglia, lisciandolo fino agli angoli. Disponi il prodotto e cuoci come di consueto, restando entro i 220 °C. A fine cottura solleva l'alimento e getta il foglio oppure, per usi leggeri, riutilizza lo stesso foglio alcune volte. Non serve ungere né infarinare la teglia.
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Per chi è questo prodotto
È pensata per chef, panettieri, pasticceri, pizzaioli e team di catering che usano la carta da forno ogni giorno e vogliono un foglio affidabile, pronto all'uso e della misura giusta per la teglia. Il cartone da 10 kg è ideale per le cucine ad alto volume che vogliono meno riordini e un costo per foglio più basso.
