La pala per pizza Azzurra rettangolare forata di GI.METAL e uno strumento professionale con testa in alluminio anodizzato da 36x36 cm e manico da 150 cm, costruita per infornare e sfornare le pizze nei forni a legna ed elettrici a platea con stabilita e precisione. La testa forata scarica la farina in eccesso e riduce l'attrito sotto l'impasto, cosi nel forno brucia meno farina. Made in Italy da GI.METAL, fondata nel 1986.
Cos'e
La pala per pizza e lo strumento essenziale del pizzaiolo per infornare, girare e sfornare le pizze. La linea Azzurra di GI.METAL e realizzata in alluminio anodizzato per un corpo eccezionalmente leggero ma robusto. Questo modello rettangolare unisce una generosa superficie di lavoro da 36x36 cm a un lungo manico da 150 cm, ideale per raggiungere il fondo dei forni a platea profondi e dei forni a legna senza avvicinarsi al calore.
Il produttore
GI.METAL e stata fondata nel 1986 a Montale, in provincia di Pistoia, in Toscana. Nata dal piccolo laboratorio di un fabbro, e diventata un punto di riferimento mondiale per le attrezzature da pizzeria, con oltre 600 referenze a catalogo e distribuzione in piu di 90 paesi tramite le filiali negli USA e in Brasile. Nel 2026 l'azienda festeggia 40 anni di attivita.
Perche la versione forata
I fori sulla testa lasciano cadere la farina in eccesso prima che la pizza entri nel forno. Meno farina sciolta significa meno farina bruciata sulla platea e un cornicione piu pulito. La superficie forata riduce inoltre l'attrito, cosi l'impasto scivola via piu facilmente e la pala stessa risulta piu leggera da maneggiare durante il servizio.
Costruzione e finitura
La testa e in alluminio anodizzato e il manico porta la caratteristica finitura anodizzata azzurra della linea Azzurra. L'anodizzazione protegge l'alluminio dall'ossidazione e offre una superficie uniforme e resistente a urti e graffi. Il manico tubolare ovale con nervature interne favorisce la stabilita e la giunzione tra testa e manico sovrappone due metalli fissati da tre grandi rivetti in linea per la sicurezza sotto carichi pesanti.
Uso professionale
Il manico da 150 cm e pensato per i grandi forni a legna e a platea dove la camera di cottura e profonda e l'operatore deve mantenere una distanza di sicurezza dalla fiamma. La testa rettangolare e adatta alla pizza in teglia alla romana, alla pizza al taglio, alla focaccia e al pane, oltre che a infornare e sfornare le pizze tonde. Usa una pala da giro piu piccola per ruotare le pizze nel forno e riserva questa pala da infornata al carico e allo scarico.
Cura e manutenzione
Pulisci l'alluminio anodizzato con un panno asciutto o appena umido dopo il servizio; evita ammolli prolungati e spugne abrasive che possono segnare la superficie. Tieni la pala asciutta e conservala appesa per proteggere il bordo. La finitura anodizzata non e adatta alla lavastoviglie nel lungo periodo, quindi il lavaggio a mano la preserva meglio.
Logistica e consegna
LAPA rifornisce pizzerie, ristoranti, hotel e panifici in Svizzera con logistica refrigerata e standard dall'hub di Embrach, servendo Zurigo, Winterthur, Basilea, Berna, Lucerna e l'intera area di lingua tedesca e la Romandia. Per le zone fuori dalla flotta LAPA spediamo con La Posta Svizzera e Planzer.
Per chi e
Pensata per i pizzaioli professionisti che lavorano con forni a legna ed elettrici a platea, questa pala e la scelta per pizzerie, panifici e attivita di gastronomia che cercano una pala da infornata rettangolare, leggera, a lunga portata e costruita per durare.
