Der rechteckige perforierte Pizzaschieber Azzurra von GI.METAL ist ein professionelles Werkzeug mit einem 36x36 cm grossen Schaufelblatt aus eloxiertem Aluminium und einem 150 cm langen Griff, gebaut um Pizzen in Holz- und elektrischen Etagenofen stabil und prazise einzuschiessen und herauszunehmen. Das perforierte Blatt gibt uberschussiges Mehl ab und reduziert die Reibung unter dem Teig, sodass im Ofen weniger Mehl verbrennt. Made in Italy von GI.METAL, gegrundet 1986.
Was es ist
Der Pizzaschieber ist das wichtigste Werkzeug des Pizzaiolo zum Einschiessen, Drehen und Herausnehmen der Pizzen im Ofen. Die Serie Azzurra von GI.METAL ist aus eloxiertem Aluminium gefertigt fur einen aussergewohnlich leichten und dennoch robusten Korper. Dieses rechteckige Modell verbindet eine grosszugige Arbeitsflache von 36x36 cm mit einem langen 150-cm-Griff, ideal um den hinteren Bereich tiefer Etagen- und Holzofen zu erreichen, ohne sich der Hitze zu nahern.
Der Hersteller
GI.METAL wurde 1986 in Montale in der Provinz Pistoia in der Toskana gegrundet. Aus der kleinen Werkstatt eines Schmieds entstanden, ist das Unternehmen zu einer weltweiten Referenz fur Pizzeria-Ausrustung geworden, mit uber 600 Katalogartikeln und Vertrieb in mehr als 90 Landern uber Niederlassungen in den USA und Brasilien. 2026 feiert das Unternehmen 40 Jahre Tatigkeit.
Warum die perforierte Version
Die Perforationen am Blatt lassen uberschussiges Mehl abfallen, bevor die Pizza in den Ofen kommt. Weniger loses Mehl bedeutet weniger verbranntes Mehl auf dem Ofenboden und einen saubereren Rand. Die perforierte Oberflache reduziert ausserdem die Reibung, sodass der Teig leichter abgleitet und der Schieber selbst im hektischen Service leichter zu handhaben ist.
Konstruktion und Finish
Das Blatt besteht aus eloxiertem Aluminium und der Griff tragt das charakteristische hellblau eloxierte Finish der Serie Azzurra. Das Eloxieren schutzt das Aluminium vor Oxidation und ergibt eine gleichmassige, widerstandsfahige Oberflache, die Stossen und Kratzern standhalt. Der oval-rohrformige Griff mit innerer Verrippung fordert die Stabilitat, und die Verbindung zwischen Blatt und Griff uberlagert zwei Metalle, die durch drei grosse Nieten in einer Reihe fur Sicherheit unter schweren Lasten gesichert sind.
Professioneller Einsatz
Der 150-cm-Griff ist fur grosse Holz- und Etagenofen ausgelegt, bei denen die Backkammer tief ist und der Bediener einen Sicherheitsabstand zur Flamme halten muss. Das rechteckige Blatt eignet sich fur Pizza in teglia nach romischer Art, Pizza al taglio, Focaccia und Brot sowie zum Einschiessen und Herausnehmen runder Pizzen. Verwenden Sie einen kleineren Drehschieber zum Drehen der Pizzen im Ofen und reservieren Sie diesen Einschiessschieber fur das Be- und Entladen.
Pflege und Wartung
Wischen Sie das eloxierte Aluminium nach dem Service mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch sauber; vermeiden Sie langes Einweichen und Scheuerschwamme, die die Oberflache markieren konnen. Halten Sie den Schieber trocken und lagern Sie ihn hangend, um die Kante zu schutzen. Das eloxierte Finish ist langfristig nicht spulmaschinenfest, daher bewahrt die Handreinigung es am besten.
Logistik und Lieferung
LAPA beliefert Pizzerien, Restaurants, Hotels und Backereien in der ganzen Schweiz mit gekuhlter und Standard-Logistik vom Hub in Embrach und bedient Zurich, Winterthur, Basel, Bern, Luzern und die weitere deutschsprachige Schweiz sowie die Romandie. Fur Zonen ausserhalb der LAPA-Flotte versenden wir mit der Schweizerischen Post und Planzer.
Fur wen sie ist
Konzipiert fur professionelle Pizzaioli, die mit Holz- und elektrischen Etagenofen arbeiten, ist dieser Schieber die Wahl fur Pizzerien, Backereien und Gastronomiebetriebe, die einen leichten, rechteckigen Einschiessschieber mit grosser Reichweite suchen, der fur lange Haltbarkeit gebaut ist.
