Pala Pizza Evoluzione S.H.A di GI.METAL
La Evoluzione S.H.A è una pala per pizza professionale rettangolare forata con testa 36x36 cm e manico da 180 cm, in alluminio trattato Special Hard Anodizing. È pensata per pizzerie e panifici ad alto volume che cuociono in forni a legna o elettrici profondi, dove portata, leggerezza e una sfornata pulita della pizza sono decisivi.
Cosa significa S.H.A. Special Hard Anodizing
S.H.A. sta per Special Hard Anodizing, un'anodizzazione a ossido duro che protegge l'alluminio da corrosione, usura e attrito. La testa offre una resistenza al calore tre volte superiore al normale alluminio anodizzato e un coefficiente di attrito bassissimo, così impasti e pizze cotte scivolano via senza attaccarsi o strapparsi.
Il vantaggio della testa forata
La foratura ottimizzata scarica la farina in eccesso in due direzioni prima che la pizza entri nel forno. Meno farina sul piano del forno significa nessun residuo bruciato e amaro sul fondo della pizza e una camera di cottura più pulita. GI.METAL è stata la prima azienda al mondo a sviluppare le pale forate.
GI.METAL: attrezzi per pizza dal 1986
GI.METAL nasce nel 1986 come piccola officina di fabbro in Toscana e oggi ha sede a Montale, in provincia di Pistoia. In oltre trent'anni è diventata un riferimento mondiale per pale e utensili da pizzeria, esportando oltre mille prodotti nel mondo ed è fornitore riconosciuto dell'Associazione Verace Pizza Napoletana.
Usi professionali
- Infornare pizze crude in forni a legna profondi mantenendo una distanza di sicurezza dalla fiamma grazie al manico da 180 cm.
- Scivolare sotto la pizza per un lancio rapido e pulito sul piano del forno senza deformare il fondo.
- Scaricare semola o farina in eccesso attraverso i fori prima della cottura.
- Gestire più pizze durante un servizio intenso grazie alla testa leggera e scorrevole.
- Lavorare comodamente su forni grandi o professionali dove un manico corto non basta.
Cura e durata
La superficie anodizzata dura resiste a urti e graffi. Pulire con un panno morbido asciutto o appena umido ed evitare spugne abrasive; non usare la pala a contatto prolungato con alimenti fortemente acidi o fortemente salati, che nel tempo possono intaccare l'anodizzazione.
Per chi
Ideale per pizzerie, pizzaioli napoletani e gourmet, panifici e professionisti della gastronomia che necessitano di una pala da infornata lunga e resistente per forni profondi.
Logistica e consegna
LAPA rifornisce pizzerie, ristoranti, hotel e negozi italiani in tutta la Svizzera, tra cui Zurigo, Ginevra, Basilea, Losanna, Berna, Lucerna e Lugano, con flotta propria e corrieri partner come La Posta Svizzera e Planzer per le zone non coperte direttamente. Oltre 1.500 professionisti in Svizzera si affidano a LAPA per attrezzatura e ingredienti italiani autentici.
