La Pala per Pizza Azzurra Forata Rettangolare di Gi.Metal è uno strumento professionale 36x36 cm con manico da 120 cm, interamente in alluminio anodizzato. La testa forata resistente all'ossidazione fa cadere la farina in eccesso e riduce l'attrito, così la pizza scivola via pulita senza attaccarsi né bruciare sulla platea del forno. Leggera ma rigida grazie alle nervature di rinforzo, è la pala da lavoro quotidiano per pizzerie, panifici e cucine professionali.
Cos'è la pala forata Azzurra
La linea Azzurra è la gamma in alluminio anodizzato di Gi.Metal, pensata per i pizzaioli che cercano l'equilibrio tra leggerezza, robustezza e scorrevolezza. Questo modello ha una testa rettangolare da 36x36 cm, ideale per gestire pizze tonde fino a circa 33 cm oltre a pizza in teglia e focaccia. Il manico da 120 cm tiene l'operatore a distanza di sicurezza dalla bocca del forno raggiungendo il fondo della camera di cottura.
Il produttore: Gi.Metal
Gi.Metal è un produttore italiano di attrezzature professionali per pizza fondato nel 1986 in Toscana da Marco D'Annibale. Partita da una piccola officina, l'azienda è diventata un riferimento mondiale per pale e accessori da pizza, fornendo pizzaioli e campioni dei Mondiali della Pizza. Ogni pala Azzurra è made in Italy.
Perché la testa forata
Le forature strategiche sulla testa hanno due funzioni: fanno cadere farina e semola in eccesso prima che la pizza entri nel forno, evitando che la farina bruci e faccia fumo, e riducono la superficie di contatto così l'impasto si stacca con un colpo leggero. Il risultato è una cottura più pulita, meno fondi bruciati e una gestione più rapida durante il servizio.
Costruzione in alluminio anodizzato
La testa è in alluminio anodizzato neutro con superficie liscia e resistente all'ossidazione, rinforzata da nervature che danno flessibilità senza perdere rigidità. Il manico tubolare ovale anodizzato blu migliora presa e controllo, e l'innesto tra testa e manico è fissato con tre grandi rivetti in linea che assorbono le vibrazioni. L'anodizzazione protegge il metallo, mantiene la superficie idonea al contatto alimentare e allunga la vita della pala.
Usi professionali
Usa la pala per infornare pizze in forni a legna, a gas o elettrici a platea, per girare e controllare le pizze durante la cottura, per sfornare la pizza pronta e per spostare focaccia, pinsa e pizza in pala. Il manico da 120 cm è adatto a forni a platea e a cupola di grandi dimensioni dove conta la portata; per banchi più stretti la stessa linea Azzurra offre manici più corti.
Cura e manutenzione
Pulisci la pala con un panno umido dopo ogni servizio e asciugala bene. Non usare spugne abrasive o detergenti aggressivi che possono segnare la superficie anodizzata, ed evita la lavastoviglie. Una pala leggera e ben tenuta scivola meglio e dura per anni di uso professionale.
Distribuzione e logistica LAPA
LAPA rifornisce pizzerie, panifici, ristoranti, hotel e attività di gastronomia in Svizzera, da Zurigo e Basilea a Ginevra, Losanna, Berna e Lugano. Le attrezzature viaggiano con consegne refrigerate e standard sei giorni su sette; le zone non coperte dalla flotta LAPA sono servite tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Ordina da LAPA oggi e ricevi domani.
