Spatola Tagliapasta Flessibile Gi.Metal
La spatola tagliapasta flessibile Gi.Metal è un attrezzo professionale con lama in acciaio inox temperato (8x20 cm) e manico in polimero certificato per uso alimentare. Solleva, porziona e taglia l'impasto lievitato direttamente nei cassetti di lievitazione e sul piano di lavoro in marmo o acciaio, raccogliendo ogni residuo senza graffiare le superfici.
Cos'è una spatola tagliapasta flessibile
Il raschietto tagliapasta è uno degli attrezzi manuali più antichi dell'arte bianca. La versione flessibile, con lama in acciaio sottile ed elastica, è preferita dai pizzaioli perché scorre lungo le pareti curve delle vasche di impasto e stacca il panetto lievitato in modo netto, senza lacerare la maglia glutinica.
Il produttore Gi.Metal
Gi.Metal nasce nel 1986 come piccola officina di fabbro a Montale, in provincia di Pistoia, in Toscana. In poco più di tre decenni è diventata leader mondiale negli attrezzi per pizzeria, con oltre 1.000 referenze esportate in 85 Paesi su 5 continenti e più di 3.000 distributori. La produzione è 100% Made in Italy e l'azienda è certificata ISO 9001:2015.
Caratteristiche
La lama è in acciaio inox temperato AISI, abbastanza flessibile da seguire la forma del contenitore ma sufficientemente resistente da tagliare impasti compatti. Il manico è stampato in un polimero altamente resistente a calore, urti e graffi, certificato per il contatto alimentare, con impugnatura ergonomica per un uso confortevole durante i turni lunghi.
Utilizzi professionali
In pizzeria si usa per porzionare i panetti, staccare l'impasto lievitato dai cassetti in plastica e raschiare e pulire il piano di lavoro tra una infornata e l'altra. In panificio e pasticceria taglia e ripiega impasti morbidi e appiccicosi, divide le masse di brioche e viennoiserie e pulisce le ciotole. La lama flessibile è ideale anche per lisciare creme e stendere farciture.
Abbinamenti
Questa spatola lavora insieme al resto della postazione pizza: cassette per impasto, pale per pizza, farine per lievitati, lievito fresco e olio extravergine d'oliva. Scopri l'intera gamma Gi.Metal e gli ingredienti professionali disponibili su LAPA.
Logistica e consegna
LAPA distribuisce attrezzature professionali e ingredienti italiani autentici a pizzerie, panifici, pasticcerie, ristoranti, hotel, gastronomie e negozi italiani in Svizzera, servendo città come Zurigo, Basilea, Berna, Lucerna, Winterthur e San Gallo. Le zone non coperte dalla flotta LAPA vengono raggiunte tramite corrieri partner come La Posta Svizzera e Planzer.
Per chi è
Un attrezzo di uso quotidiano per pizzaioli, panettieri e pasticceri che cercano una spatola affidabile, igienica e facile da pulire, che rispetti l'impasto e duri nel tempo.
