Cos'è
È uno stampo alto monouso in carta da forno per un panettone da 750 g. Lo stampo ha diametro di 155 mm e altezza di 106 mm ed è fornito in un cartone da 1000 pezzi.
Fornitore e origine
La referenza è distribuita da Wamasch Trade SA di Sant'Antonino, in Ticino, per professionisti di pasticceria, panificazione, gelateria e Horeca. La specifica del prodotto identifica lo stampo come Made in Italy.
Profilo tecnico
Lo stampo è realizzato in carta da forno decorata antiaderente ed è destinato all'uso in forno. La forma alta, il diametro di 155 mm e l'altezza di 106 mm offrono alla squadra di pasticceria un supporto definito per una preparazione da 750 g.
Usi professionali e quantità
Usa uno stampo per ogni preparazione di panettone da 750 g, riempiendolo direttamente con l'impasto e mettendolo in forno secondo la ricetta. Il cartone da 1000 pezzi è una scorta di produzione per panetterie, pasticcerie, confetterie, gelaterie e cucine Horeca.
Errori da evitare
Non riempire lo stampo oltre il livello previsto dalla ricetta del panettone e non maneggiare bruscamente la forma di carta prima della cottura. Considera diametro di 155 mm e altezza di 106 mm nella pianificazione di griglie e spazio forno e controlla impasto e procedura prima di iniziare una partita.
Conservazione e gestione
Conserva gli stampi non utilizzati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità, calore e deformazioni. Stocca il cartone in piano ed estrai solo la quantità necessaria per la produzione. La forma di carta è pronta all'uso e la specifica attuale indica che non è necessario imburrare.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo cartone da 1000 stampi per panettone dalla propria rete di distribuzione svizzera, con consegna documentata da Zurigo a Lucerna e corrieri partner per Ticino, Romandia e Grigioni. La finestra indicata è di 24-48 ore.
Per chi è
Questa referenza è pensata per panetterie, pasticcerie, confetterie, gelaterie e professionisti Horeca che producono panettoni alti da 750 g. Le dimensioni chiare e il cartone da 1000 pezzi facilitano la pianificazione delle partite e della produzione stagionale.
